Description
Saftige Schweinekoteletts, mariniert in einer aromatischen Zitronen-Knoblauch-Mischung und perfekt gegrillt, serviert mit karamellisierten Zitronenscheiben und frischer Petersilie. Ideal für ein schmackhaftes Grillgericht!
Ingredients
Scale
- 4 Schweinekoteletts (je ca. 200 g)
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Zitronen gründlich waschen. Eine Zitrone auspressen und den Saft in eine große Schüssel geben. Die andere Zitrone in dünne Scheiben schneiden und beiseitelegen.
- Die Zitronenschale von der ausgepressten Zitrone abreiben und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die gehackten Knoblauchzehen, das Olivenöl, den Oregano, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer zur Schüssel hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Marinade entsteht.
- Die Schweinekoteletts in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und die Koteletts mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Für ein intensiveres Aroma können sie auch über Nacht mariniert werden.
- Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, warte, bis die Kohlen eine gleichmäßige, glühende Aschefarbe haben.
- Die marinierten Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Koteletts aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Zitronenscheiben ebenfalls bereitstellen.
- Die Koteletts auf den Grill legen und für etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, je nach Dicke der Koteletts. Die Koteletts sollten eine schöne Grillmarkierung haben und eine Innentemperatur von 63 °C erreichen.
- Während die Koteletts grillen, die Zitronenscheiben auf den Grill legen. Diese sollten etwa 2-3 Minuten pro Seite gegrillt werden, bis sie leicht karamellisiert sind und schöne Grillstreifen haben.
- Die Koteletts nach dem Grillen vom Grill nehmen und für etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten und sorgt für ein saftigeres Ergebnis.
- Die Schweinekoteletts auf einem Servierteller anrichten. Die gegrillten Zitronenscheiben darüberlegen oder daneben anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Optional: Ein paar Tropfen von der restlichen Marinade über die Koteletts träufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Koteletts können mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat oder Kartoffeln serviert werden.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können die Koteletts auch mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin mariniert werden.
- Wenn du keinen Grill hast, kannst du die Koteletts auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Achte darauf, die Pfanne gut vorzuheizen und etwas Öl hinzuzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
- Die Koteletts können auch im Ofen zubereitet werden. Dazu die marinierten Koteletts in eine Auflaufform legen und bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten garen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten