Description
Zarte Hähnchenstücke in cremiger Zwiebel-Sahne-Soße, verfeinert mit Parmesan und frischen Kräutern. Ein herzhaftes Gericht, ideal zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
Ingredients
Scale
- 700g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 100ml Hühnerbrühe (optional, für mehr Soße)
- 50g frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL getrockneter Rosmarin
- 1/4 TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Beilage nach Wahl: Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder Gemüse
Instructions
- Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, der Hälfte des Thymians und Rosmarins vermischen.
- Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten (5-7 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten, bis er duftet.
- Hähnchenstücke in die Pfanne geben und bei hoher Hitze rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (5-7 Minuten). Herausnehmen und beiseite stellen.
- Bratensatz mit Hühnerbrühe ablöschen. Sahne, restliche Kräuter (Thymian, Rosmarin, Chiliflocken) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße andickt.
- Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und in der Soße bei niedriger Hitze garen, bis sie vollständig durchgegart sind (10-15 Minuten).
- Zwiebel-Sahne-Hähnchen mit Parmesan auf Tellern anrichten. Mit Petersilie garnieren und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen. Mit Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder Gemüse servieren.
Notes
- Champignons, Paprika oder Zucchini mit den Zwiebeln anbraten.
- Einen Schuss Weißwein nach dem Andünsten der Zwiebeln hinzufügen und kurz einkochen lassen.
- Anstelle von Parmesan kann auch Grana Padano oder Pecorino verwendet werden.
- Mehr Chiliflocken oder eine gehackte frische Chili hinzufügen.
- Laktosefreie Sahne und Parmesan verwenden.
- Hähnchen durch Tofu oder Halloumi ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten