Description
Ein köstlicher Apfelstrudel mit zartem Teig, gefüllt mit saftigen Äpfeln, Zimt, Rosinen und Nüssen. Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Essig
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 kg Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g Rosinen
- 50 g Walnüsse oder Mandeln (gehackt)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Semmelbrösel
- 50 g Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen.
- Das Öl und den Essig hinzufügen und gut vermischen.
- Langsam das lauwarme Wasser hinzufügen und mit den Händen oder einem Holzlöffel zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder raspeln.
- Die geschnittenen Äpfel in eine große Schüssel geben und mit Zucker, Zimt, Rosinen, gehackten Walnüssen oder Mandeln und Zitronensaft vermengen.
- Die Mischung für etwa 10 Minuten stehen lassen.
- Die Semmelbrösel in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er fast transparent ist.
- Wenn der Teig zu klebrig ist, mit etwas Mehl bestäuben.
- Den ausgerollten Teig auf ein mit einem Küchentuch bedecktes Backblech legen.
- Den gerösteten Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2-3 cm lassen.
- Die vorbereitete Apfelfüllung gleichmäßig auf den Semmelbröseln verteilen.
- Den Rand des Teigs leicht umklappen und den Strudel vorsichtig aufrollen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Nahtseite nach unten.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Den Strudel mit geschmolzener Butter bestreichen und für etwa 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Notes
- Der Strudel kann auch mit anderen Früchten wie Kirschen oder Pflaumen zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante kann die Butter durch pflanzliches Öl ersetzt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten