Description
Diese köstlichen Muffins sind mit einer cremigen Quarkfüllung gefüllt und mit einer knusprigen Honig-Mandel-Mischung bedeckt. Ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 große Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Quark
- 100 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Honig
- 100 g gehobelte Mandeln
- 50 g Butter
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, die Milch, das Sonnenblumenöl und den Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel verrühren, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins fluffig zu halten.
- Den Muffinteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
- In einer Schüssel den Quark, die Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
- Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, um eine luftige Füllung zu erhalten.
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die gehobelten Mandeln in die geschmolzene Butter geben und unter ständigem Rühren leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Den Honig hinzufügen und gut vermischen, sodass die Mandeln gleichmäßig mit der Honigmischung überzogen sind. Die Mischung kurz köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.
- Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, schneiden Sie die Oberseite jedes Muffins vorsichtig ab, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel die Quarkfüllung gleichmäßig auf die unteren Hälften der Muffins verteilen.
- Setzen Sie die abgeschnittenen Oberteile wieder auf die gefüllten Muffins.
- Die Honig-Mandel-Mischung gleichmäßig auf die Oberseite der Muffins verteilen, sodass sie schön glänzen und die Mandeln gut sichtbar sind.
Notes
- Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu lange zu rühren, um eine fluffige Konsistenz zu gewährleisten.
- Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten