Brioche Sauge Honig
Eine köstliche Brioche mit Salbei-Butter und gesalzenem Honig, die eine einfache Mahlzeit in ein unvergessliches Erlebnis verwandelt. Die feine Mischung aus süßem Honig und würzigen Salbeinoten schafft eine perfekte Geschmacksharmonie, ergänzt durch die luftige Textur der Brioche.
Zutaten
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1 Portion Brioche-Teig (ca. 500g)
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4 EL Butter
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10-12 frische Salbeiblätter
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3 EL Honig
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1 Eigelb
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1 EL Wasser
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Etwas Mehl (zum Bemehlen)
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Eine Prise Fleur de Sel
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Etwas Öl (zum Einfetten)
Anweisungen
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Step 1
Brioche-Teig in einer leicht geölten Schüssel mit Frischhaltefolie oder feuchtem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 15-60 Minuten ruhen lassen. -
Step 2
Für die Salbei-Honig-Butter 4 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Salbeiblätter darin 2-3 Minuten braten, bis sie knusprig sind. Salbeiblätter entfernen und auf Küchenpapier abkühlen lassen. Die aromatisierte Butter aufbewahren. Abgekühlte Blätter fein hacken und mit der aromatisierten Butter und 3 EL Honig vermischen. Ein Drittel der Mischung für später aufheben. -
Step 3
Backofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform einfetten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche halbieren. Jede Hälfte zu einem Quadrat (ca. 30×30 cm) ausrollen und mit 2/3 der Salbei-Honig-Butter bestreichen. Jedes Quadrat in 6 Streifen schneiden. Jeden Streifen aufrollen und spiralförmig in die vorbereitete Form legen. -
Step 4
1 Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind. Im vorgeheizten Ofen 22-25 Minuten goldbraun backen. -
Step 5
Die heißen Brötchen sofort mit der restlichen Salbei-Honig-Butter bestreichen. Kurz abkühlen lassen und lauwarm mit einer Prise Fleur de Sel bestreut servieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
