Erdbeer Zimtschnecken backen: Das einfache Rezept für Zuhause

Erdbeer Zimtschnecken backen – klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Der Duft von frisch gebackenem Zimt, vereint mit der fruchtigen Süße von Erdbeeren, die sich in jeder einzelnen Schnecke verstecken. Ein wahrer Gaumenschmaus, der nicht nur den Frühling auf den Teller bringt, sondern auch Kindheitserinnerungen weckt.

Zimtschnecken, in ihrer klassischen Form, haben eine lange Tradition, besonders in Skandinavien, wo sie als “Kanelbullar” bekannt sind und zu jeder Kaffeepause einfach dazugehören. Aber warum nicht mal etwas Neues wagen und diese geliebte Köstlichkeit mit dem frischen Geschmack von Erdbeeren kombinieren? Die süß-säuerliche Note der Erdbeeren harmoniert perfekt mit der warmen Würze des Zimts und macht diese Schnecken zu etwas ganz Besonderem.

Was macht Zimtschnecken so unwiderstehlich? Es ist die Kombination aus dem weichen, fluffigen Teig, der klebrigen Füllung und dem süßen Guss. Und wenn du dann noch saftige Erdbeeren hinzufügst, ist das Geschmackserlebnis einfach unschlagbar. Diese Erdbeer Zimtschnecken backen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger bist, mit diesem Rezept gelingen dir garantiert himmlische Schnecken, die deine Familie und Freunde begeistern werden. Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese fruchtige Variante des Klassikers zaubern!

Zutaten:

• Für den Teig:
• 500g Mehl (Type 550)
• 250ml lauwarme Milch
• 75g Zucker
• 75g weiche Butter
• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Für die Füllung:
• 250g Erdbeeren, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
• 50g weiche Butter
• 50g Zucker
• 2 TL Zimt
• Für das Frosting (optional):
• 100g Frischkäse
• 50g Puderzucker
• 1 EL Milch
• Etwas Zitronensaft (optional)
• Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung des Teigs:

1. Hefe aktivieren (falls frische Hefe verwendet wird): Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in eine kleine Schüssel. Gib einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel lauwarme Milch hinzu. Verrühre alles gut und lass die Mischung etwa 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis sie schäumt. Wenn du Trockenhefe verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen und die Trockenhefe direkt mit dem Mehl vermischen.
2. Mehl vorbereiten: Gib das Mehl in eine große Schüssel. Mach eine Mulde in die Mitte.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Gieß die lauwarme Milch (mit der aktivierten Hefe, falls verwendet) in die Mulde. Gib den Zucker, die weiche Butter, das Ei und die Prise Salz hinzu.
4. Teig kneten: Knete alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine mit Knethaken zu einem glatten, elastischen Teig. Das kann etwa 5-10 Minuten dauern. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, etwas mehr Milch.
5. Teig gehen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel. Lege ihn zurück in die Schüssel, decke sie mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Das ist wichtig, damit die Zimtschnecken schön fluffig werden!

Zubereitung der Füllung:

1. Erdbeeren vorbereiten: Während der Teig geht, kannst du die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto besser verteilen sie sich in den Zimtschnecken.
2. Füllung mischen: In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Zimt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Zusammenbau und Backen:

1. Teig ausrollen: Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, nimm ihn aus der Schüssel und lege ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rolle den Teig zu einem großen Rechteck aus (ca. 30×40 cm).
2. Füllung verteilen: Bestreiche den ausgerollten Teig gleichmäßig mit der Zimt-Butter-Mischung. Achte darauf, dass du bis zu den Rändern streichst.
3. Erdbeeren verteilen: Verteile die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig auf der Zimt-Butter-Schicht. Drücke sie leicht an, damit sie besser haften.
4. Aufrollen: Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf. Achte darauf, dass die Rolle schön straff ist.
5. Schneiden: Schneide die Teigrolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben. Am besten geht das mit einem scharfen Messer oder einem Stück Zahnseide (das verhindert, dass die Schnecken zerdrückt werden).
6. Platzieren: Lege die Zimtschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Du kannst sie auch in eine gefettete Auflaufform legen, dann werden sie besonders saftig.
7. Nochmal gehen lassen: Decke die Zimtschnecken mit einem Küchentuch ab und lass sie nochmals etwa 20-30 Minuten gehen.
8. Bestreichen: Vermische das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Zimtschnecken damit. Das sorgt für eine schöne goldbraune Farbe.
9. Backen: Backe die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie im Auge.
10. Abkühlen lassen: Nimm die Zimtschnecken aus dem Ofen und lass sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.

Frosting zubereiten (optional):

1. Frosting mischen: Während die Zimtschnecken abkühlen, kannst du das Frosting zubereiten. Verrühre den Frischkäse, den Puderzucker und die Milch (und optional etwas Zitronensaft) in einer Schüssel, bis eine glatte Creme entsteht.
2. Verteilen: Verteile das Frosting auf den abgekühlten Zimtschnecken. Du kannst es einfach mit einem Löffel darauf geben oder es mit einem Spritzbeutel dekorativ verteilen.

Tipps und Variationen:

• Vegane Variante: Ersetze die Milch durch Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Sojamilch), die Butter durch vegane Butter und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei). Für das Frosting kannst du veganen Frischkäse verwenden.
• Andere Früchte: Anstelle von Erdbeeren kannst du auch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder Äpfel verwenden.
• Nüsse: Füge der Füllung gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse) hinzu.
• Schokostückchen: Gib Schokostückchen in die Füllung oder streue sie über das Frosting.
• Zitronenabrieb: Füge dem Teig oder dem Frosting etwas Zitronenabrieb hinzu, um einen frischen Geschmack zu erhalten.
• Karamellsoße: Beträufle die Zimtschnecken mit Karamellsoße.
• Aufbewahrung: Die Zimtschnecken schmecken am besten frisch. Du kannst sie aber auch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 1-2 Tage aufbewahren. Im Kühlschrank halten sie sich etwas länger, werden aber möglicherweise etwas trocken.
• Aufwärmen: Wenn du die Zimtschnecken aufwärmen möchtest, kannst du sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.

Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Erdbeer Zimtschnecken ein wenig begeistern! Ehrlich gesagt, ich bin selbst total verliebt in diese kleinen, fruchtigen Köstlichkeiten. Sie sind einfach perfekt für jeden Anlass, egal ob zum gemütlichen Sonntagsbrunch, als süße Überraschung für Freunde und Familie oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Die Kombination aus dem warmen, würzigen Zimt und der frischen, fruchtigen Erdbeere ist einfach unschlagbar und macht diese Zimtschnecken zu etwas ganz Besonderem.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen davon, dass sie unglaublich lecker sind, sind sie auch relativ einfach zuzubereiten. Selbst wenn ihr noch nicht so viel Erfahrung im Backen habt, werdet ihr mit diesem Rezept keine Probleme haben. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung ist leicht verständlich und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich. Und das Beste daran: Der Duft, der beim Backen durch eure Küche zieht, ist einfach himmlisch! Er erinnert an Sommer, an Erdbeerfelder und an gemütliche Stunden mit lieben Menschen.

Aber das ist noch nicht alles! Diese Erdbeer Zimtschnecken sind unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie warm oder kalt genießen, pur oder mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis. Wenn ihr es besonders dekadent mögt, könnt ihr sie auch mit einem Frischkäse-Frosting überziehen. Das Frosting verleiht den Schnecken eine zusätzliche Cremigkeit und Süße, die einfach unwiderstehlich ist. Oder wie wäre es mit einer leichten Zitronenglasur? Die Säure der Zitrone bildet einen tollen Kontrast zu den süßen Erdbeeren und dem würzigen Zimt.

Und wenn ihr mal keine frischen Erdbeeren zur Hand habt, könnt ihr auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Lasst sie einfach vorher etwas antauen und tupft sie gut ab, bevor ihr sie in den Teig gebt. Oder ihr variiert das Rezept einfach und verwendet andere Früchte, wie zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen. Auch mit verschiedenen Gewürzen könnt ihr experimentieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Prise Kardamom oder Muskatnuss im Teig? Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Ich bin wirklich gespannt, wie euch diese Erdbeer Zimtschnecken schmecken werden! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr diese leckeren Schnecken zubereitet. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr mich ja auch zu neuen Rezepten und Variationen. Also, ran an den Ofen und viel Spaß beim Backen!

Vergesst nicht, das Backen soll Spaß machen! Also, keine Angst vor kleinen Fehlern, sondern einfach ausprobieren und genießen. Und wenn die Schnecken nicht perfekt aussehen, ist das auch nicht schlimm. Hauptsache, sie schmecken gut! Und das werden sie ganz bestimmt, wenn ihr dieses Rezept befolgt. Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und los geht’s mit dem Erdbeer Zimtschnecken backen!

---