Description
Ein köstlicher Erdbeerumsatz, ideal für Brot, Torten oder Desserts. Einfach zuzubereiten und perfekt für die Vorratshaltung!
Ingredients
Scale
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Geliermittel (z.B. 2:1 oder 3:1)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Prise Salz
- Gläser zum Abfüllen (sterilisiert)
Instructions
- Die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.
- Die Erdbeeren auf ein Küchentuch legen und vorsichtig trocken tupfen.
- Die grünen Blätter und Stiele der Erdbeeren entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Je nach Vorliebe können die Erdbeeren auch püriert werden.
- In einem großen Topf den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz vermischen.
- Den Saft der Zitrone auspressen und zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale in den Topf geben.
- Die vorbereiteten Erdbeeren hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung zum Kochen bringen, dabei regelmäßig umrühren.
- Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und die Erdbeermasse für etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Nach 5 Minuten die Konsistenz überprüfen.
- Das Geliermittel nach Packungsanweisung hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten kochen.
- Die sterilisierten Gläser bereitstellen.
- Die heiße Erdbeermasse vorsichtig in die Gläser füllen, dabei einen kleinen Rand lassen.
- Die Gläser sofort mit den Deckeln verschließen und auf den Kopf stellen.
- Nach etwa 10 Minuten wieder umdrehen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Gläser an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
- Die Erdbeerumsätze sind bis zu einem Jahr haltbar, solange sie richtig gelagert werden.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.
Notes
- Achten Sie darauf, die Gläser und Deckel gut zu sterilisieren, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.
- Variieren Sie die Zuckermenge je nach Süße der Erdbeeren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten