Gefüllte Spitzpaprika mit Roten Linsen: Das Ultimative!

Gefullte Spitzpaprika Mit Roten Linsen Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept – dieser Titel mag ambitioniert klingen, doch ich versichere Ihnen, das Ergebnis wird Sie voll und ganz überzeugen. Bereiten Sie sich auf ein kulinarisches Abenteuer vor, das Ihre Geschmacksnerven verzaubern wird! Diese vegetarische Köstlichkeit ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus, der die Wärme sonnenverwöhnter Küchen direkt auf Ihren Teller bringt.

Gefüllte Paprika haben eine lange und reiche Geschichte in vielen Kulturen – von der Mittelmeerregion über den Balkan bis hin zum Nahen Osten. Jede Region hat ihre eigene Interpretation, doch die Idee, frisches Gemüse mit einer herzhaften Füllung zu versehen, ist universell geliebt. Unsere Version mit roten Linsen verleiht diesem Klassiker eine moderne, nahrhafte und unglaublich schmackhafte Note, die traditionelle Rezepte auf eine neue Ebene hebt. Ich persönlich liebe dieses Gericht, weil es die perfekte Balance zwischen der Süße der Paprika, der erdigen Tiefe der Linsen und den aromatischen Gewürzen bietet. Die cremige Textur der gekochten Linsen im Zusammenspiel mit der zarten, leicht bissfesten Paprika ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur unglaublich sättigend und reich an Proteinen, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu einem gesunden Lebensstil. Ob als herzhaftes Mittagessen oder als elegantes Abendessen, dieses Gericht beweist, dass vegetarische Küche alles andere als langweilig ist. Ich bin fest davon überzeugt, dass unser Rezept für Gefullte Spitzpaprika Mit Roten Linsen Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept zu einem festen Bestandteil Ihrer Lieblingsgerichte werden wird.

this Recipe

Zutaten:

• 6-8 mittelgroße bis große Spitzpaprika (circa 1,2 – 1,5 kg), vorzugsweise in verschiedenen Farben für eine ansprechende Optik
• 250 g rote Linsen, am besten ungeschält, da diese eine bessere Textur behalten
• 2 mittelgroße Zwiebeln (circa 200 g), idealerweise eine rote und eine weiße für mehr Geschmackstiefe
• 3-4 Knoblauchzehen, je nach persönlicher Vorliebe für Knoblauchgeschmack
• 2 Esslöffel hochwertiges Tomatenmark, konzentriert für einen intensiven Tomatengeschmack
• 400 g passierte Tomaten (aus der Dose oder frisch püriert)
• 400-500 ml Gemüsebrühe, möglichst selbstgemacht oder eine hochwertige Bio-Brühe mit wenig Salz
• 3-4 Esslöffel Olivenöl extra nativ, für das Anbraten und einen mediterranen Geschmack
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
• 1 Teelöffel Koriander, gemahlen
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• ½ Teelöffel Chiliflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
• Ein großer Bund frische Petersilie (circa 50 g), fein gehackt
• Ein kleiner Bund frische Minze (circa 20 g, optional), fein gehackt, für eine frische Note
• 1-2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst, um die Aromen abzurunden
• Optional: 50 g Feta oder veganer Feta, zum Bestreuen vor dem Backen
• Optional: 2 Esslöffel Pinienkerne, leicht geröstet als Topping
• Optional: Eine Prise Rohrzucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen

Vorbereitung der Paprika:

1. Den Backofen vorheizen und Paprika vorbereiten: Ich beginne immer damit, meinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorzuheizen. Das gibt ihm genug Zeit, die optimale Temperatur zu erreichen, während ich die Paprika vorbereite. Nehmen Sie die Spitzpaprika und waschen Sie sie gründlich unter kaltem, fließendem Wasser. Es ist wichtig, jeglichen Schmutz oder Rückstände zu entfernen. Anschließend trockne ich sie sorgfältig ab.
2. Paprika halbieren und entkernen: Nun ist es Zeit, die Paprika für unsere Füllung vorzubereiten. Ich halbiere jede Spitzpaprika längs, vom Stielansatz bis zur Spitze. Danach entferne ich vorsichtig die Kerne und die weißen Trennwände im Inneren. Diese sind oft bitter und würden den feinen Geschmack unserer Linsenfüllung stören. Achten Sie darauf, dass Sie die Paprikahälften intakt lassen, damit sie später gut gefüllt werden können. Manchmal schneide ich bei besonders großen Paprika auch ein kleines Stück vom Boden ab, damit sie stabiler in der Auflaufform liegen und nicht umkippen.
3. Optionales Vorbacken der Paprika für mehr Aroma: Dies ist ein Schritt, den ich sehr empfehle, um den Geschmack und die Textur der Paprika zu verbessern. Legen Sie die halbierten Paprika mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech. Beträufeln Sie sie leicht mit etwas Olivenöl und würzen Sie sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Ich backe sie dann für etwa 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen vor. Dieser kurze Garprozess macht die Paprika etwas weicher und intensiviert ihr Aroma. Sie sind dann auch bereit, die köstliche Füllung besser aufzunehmen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Paprika am Ende nicht zu roh schmecken und eine angenehm zarte Konsistenz haben, ohne matschig zu werden. Ich finde, es macht einen echten Unterschied für das Endergebnis unseres “Gefullte Spitzpaprika Mit Roten Linsen Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept”.

Zubereitung der Linsenfüllung:

4. Rote Linsen spülen: Während die Paprika im Ofen sind oder bevor Sie mit der Füllung beginnen, spülen Sie die roten Linsen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab. Ich verwende hierfür gerne ein feines Sieb. Dieser Schritt ist wichtig, um Staub und eventuell vorhandene Verunreinigungen zu entfernen und auch, um die Stärke auf der Oberfläche der Linsen zu reduzieren, was die spätere Konsistenz der Füllung verbessert und sie weniger klebrig macht. Lassen Sie die Linsen gut abtropfen.
5. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten: Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie sehr fein. Auch die Knoblauchzehen werden geschält und entweder sehr fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gedrückt. Je feiner Zwiebeln und Knoblauch gewürfelt sind, desto besser können sie ihre Aromen an die Füllung abgeben und “verschwinden” optisch in der Masse, was ich persönlich für eine Füllung bevorzuge.
6. Aromaten anbraten: Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie langsam und geduldig, bis sie weich und glasig sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Ich achte immer darauf, dass die Zwiebeln nicht zu schnell braun werden, sondern langsam ihre Süße entwickeln. Sobald die Zwiebeln weich sind, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit. Achtung: Knoblauch brennt schnell an, daher sollte er nur kurz mitgebraten werden, bis er duftet.
7. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen: Geben Sie nun die gemahlenen Gewürze – Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver (sowie die Chiliflocken, falls verwendet) – zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Rösten Sie die Gewürze unter ständigem Rühren für etwa 30 Sekunden mit. Dieser Schritt ist entscheidend, denn das Anrösten setzt die ätherischen Öle der Gewürze frei und intensiviert ihr Aroma. Anschließend rühren Sie das Tomatenmark ein und rösten es für weitere 1-2 Minuten mit. Das Anrösten des Tomatenmarks ist ebenfalls wichtig, um dessen Säure zu reduzieren und seine Süße und Umami-Note zu vertiefen. Es sollte am Topfboden leicht ansetzen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
8. Flüssigkeit und Linsen hinzufügen: Gießen Sie die passierten Tomaten und 200 ml der Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühren Sie gut um, um alle am Boden haftenden Röststoffe zu lösen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald sie kocht, geben Sie die abgespülten roten Linsen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittel und lassen Sie die Füllung zugedeckt köcheln.
9. Linsen köcheln lassen und Flüssigkeit anpassen: Die roten Linsen benötigen etwa 15-20 Minuten, um gar zu werden. Ich überprüfe die Konsistenz regelmäßig: Die Linsen sollten weich, aber noch leicht bissfest sein und nicht zu breiig werden. Sie sollen noch eine angenehme Textur haben. Während des Köchelns nehmen die Linsen die Flüssigkeit auf. Wenn die Füllung zu trocken erscheint, fügen Sie schluckweise weitere Gemüsebrühe hinzu, bis sie eine cremige, aber nicht zu flüssige Konsistenz erreicht. Insgesamt verwende ich meistens 400-500 ml Brühe. Die Füllung sollte am Ende nicht zu nass sein, damit die Paprika beim Backen nicht verwässern. Sie sollte eher die Konsistenz eines dicken Breis haben, der gut in Form bleibt.
10. Frische Kräuter und Zitronensaft unterrühren: Während die Linsen köcheln, hacken Sie die frische Petersilie und die Minze (falls verwendet) sehr fein. Sobald die Linsen die gewünschte Konsistenz haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die gehackten Kräuter unter. Ich liebe die frische Note, die die Petersilie und besonders die Minze in die Füllung bringen – sie verleiht dem Gericht eine unvergleichliche Lebendigkeit. Rühren Sie auch den frisch gepressten Zitronensaft unter. Der Zitronensaft ist ein echter Game-Changer; er hellt die Aromen auf und sorgt für eine wunderbare Balance.
11. Abschmecken der Füllung: Nun ist es an der Zeit, die Füllung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abzuschmecken. Seien Sie großzügig, aber probieren Sie immer wieder, um die perfekte Balance zu finden. Wenn die Füllung zu sauer schmeckt, kann eine Prise Rohrzucker helfen, die Säure der Tomaten auszugleichen. Eine gut abgeschmeckte Füllung ist das Herzstück unseres “Gefullte Spitzpaprika Mit Roten Linsen Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept”. Sie sollte kräftig, aromatisch und ausgewogen schmecken.

Füllen und Backen der Paprika:

12. Paprikahälften füllen: Nehmen Sie die vorgebackenen (oder rohen, falls Sie den Vorbackschritt übersprungen haben) Paprikahälften aus dem Ofen. Füllen Sie jede Paprikahälfte großzügig mit der vorbereiteten Linsenfüllung. Ich drücke die Füllung leicht an, damit sie schön kompakt in der Paprika sitzt. Achten Sie darauf, dass Sie die Paprika nicht überfüllen, damit nichts überläuft, aber auch nicht zu sparsam sind – wir wollen ja satt werden! Legen Sie die gefüllten Paprika wieder in die Auflaufform zurück. Wenn etwas Füllung übrig bleibt, kann diese einfach in die Form gegeben werden oder als kleine Beilage dienen.
13. Optional: Mit Feta oder Pinienkernen bestreuen: Wenn Sie Feta verwenden möchten, zerbröseln Sie ihn über den gefüllten Paprika. Der Feta schmilzt beim Backen leicht und bildet eine köstliche, salzige Kruste. Für eine vegane Variante können Sie veganen Feta verwenden oder einfach geröstete Pinienkerne darüber streuen. Die Pinienkerne fügen eine schöne Textur und einen nussigen Geschmack hinzu. Ich röste die Pinienkerne gerne vorher kurz in einer trockenen Pfanne an, bis sie duften und leicht goldbraun sind – das intensiviert ihr Aroma ungemein.
14. Backen der gefüllten Paprika: Stellen Sie die Auflaufform mit den gefüllten Spitzpaprika wieder in den auf 200°C vorgeheizten Backofen. Die Backzeit beträgt etwa 25-35 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Größe Ihrer Paprika und davon ab, ob Sie sie vorgebacken haben. Ich achte darauf, dass die Paprika schön weich werden und die Füllung eine leichte, goldbraune Kruste entwickelt. Wenn Sie sehen, dass die Ränder der Paprika oder die Füllung zu schnell dunkel werden, können Sie die Form locker mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern. Die Paprika sollten zart genug sein, um leicht mit einer Gabel durchgestochen werden zu können, aber nicht völlig matschig. Das ist der perfekte Garpunkt für unser “Gefullte Spitzpaprika Mit Roten Linsen Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept”.
15. Ruhezeit und Servieren: Sobald die gefüllten Paprika fertig sind, nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen. Lassen Sie sie für etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Diese kurze Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich zu setzen und die Füllung ein wenig fester zu werden. Außerdem sind sie dann nicht mehr ganz so heiß, was das Genießen angenehmer macht.

Optionale Beilagen und Servieren:

16. Beilagenempfehlungen: Diese köstlichen gefüllten Spitzpaprika sind bereits eine vollwertige Mahlzeit für sich. Wenn Sie jedoch eine Beilage wünschen, empfehle ich einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing, um die Frische zu betonen. Auch ein Klecks Naturjoghurt (oder veganer Joghurt) mit etwas frischer Minze und Zitronensaft passt hervorragend dazu und sorgt für eine cremige Komponente. Eine Scheibe knuspriges Brot ist perfekt, um die leckeren Säfte der Tomatenfüllung aufzutunken. Für diejenigen, die eine kohlenhydratreichere Beilage bevorzugen, sind Reis oder Quinoa ausgezeichnete Optionen, die gut zur mediterranen Geschmacksrichtung passen.
17. Garnitur und Präsentation: Vor dem Servieren bestreue ich die gefüllten Paprika gerne noch mit etwas frischer, gehackter Petersilie oder ein paar Minzblättchen. Ein kleiner Spritzer gutes Olivenöl extra nativ kann den Glanz und den Geschmack zusätzlich hervorheben. Die Optik spielt bei einem solchen Gericht eine große Rolle und macht es zu einem wahren Fest für die Sinne.
18. Lagerung und Reste: Sollten wider Erwarten Reste übrig bleiben, lassen Sie die gefüllten Paprika vollständig abkühlen. Anschließend können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort gut für 2-3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach in der Mikrowelle erhitzen oder, noch besser, im Backofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten, bis sie durchgewärmt sind. So behalten sie ihre schöne Textur. Ich finde, dieses Gericht schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich voll zu entfalten. Das macht unser “Gefullte Spitzpaprika Mit Roten Linsen Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept” auch zu einem idealen Meal-Prep-Gericht für die Woche.

Fazit:

Dieses Rezept ist so viel mehr als nur eine Ansammlung von Zutaten; es ist eine Einladung, die Freude am Kochen und am Genießen wirklich gesunder, aber dennoch unglaublich schmackhafter Speisen neu zu entdecken. Die Kombination aus den natürlich süßen und zarten Spitzpaprika und der herzhaften, reichhaltigen Füllung aus roten Linsen ist einfach magisch. Es ist ein Gericht, das auf den ersten Blick vielleicht simpel erscheint, aber mit jedem Bissen eine komplexe Tiefe an Aromen offenbart, die überraschend und äußerst befriedigend ist. Ich bin zutiefst davon überzeugt, dass es ein absolutes Muss für jede Küche ist, egal ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst Ihre ersten Schritte in der Welt des Kochens machen. Dieses Gericht beweist, dass gesundes Essen keineswegs langweilig sein muss, sondern im Gegenteil, ein wahres Feuerwerk für die Sinne sein kann. Es ist eine komplette Mahlzeit in sich, die sowohl Sattmacher als auch Gaumenschmeichler ist. Die Süße der Spitzpaprika harmoniert perfekt mit der würzigen Füllung aus roten Linsen, die mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und einer Prise Chili verfeinert wurde, was eine wunderbare Wärme und Tiefe schafft. Jede Gabel ist eine Entdeckung, eine Explosion von Texturen und Geschmäckern, die Sie nicht vergessen werden. Es ist genau diese einzigartige Kombination, die dieses Gericht zu einem echten Highlight macht und die mich immer wieder aufs Neue begeistert. Ich bin absolut überzeugt, dass, sobald Sie es einmal zubereitet und genossen haben, Sie völlig verstehen werden, warum ich dieses Gericht mit vollem Herzen als Gefullte Spitzpaprika Mit Roten Linsen Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept bezeichne. Es ist nahrhaft, leicht verdaulich und eine fantastische pflanzliche Proteinquelle, die sich wunderbar in einen bewussten Lebensstil integrieren lässt.

Vielseitige Servierideen und kreative Variationen

Was die Beilagen angeht, so ist dieses Gericht wunderbar vielseitig und anpassungsfähig an Ihre Vorlieben und die jeweiligen Anlässe. Für eine leichtere Variante und einen frischen Kontrast zur Herzhaftigkeit der Füllung empfehle ich einen knackigen grünen Salat mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Die Säure des Dressings schneidet wunderbar durch die Reichhaltigkeit der Linsen. Wer es gerne etwas reichhaltiger mag und eine vollwertige Mahlzeit bevorzugt, kann dazu Basmatireis, Quinoa oder sogar Couscous servieren, die die köstliche, leicht würzige Soße, die sich beim Backen bildet, perfekt aufnehmen und jedem Bissen eine zusätzliche Dimension verleihen. Ein Klecks cremiger Naturjoghurt (oder eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Kokosjoghurt) mit frischer Minze oder Koriander kann ebenfalls eine wunderbare Ergänzung sein, die eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügt und eine angenehme Kühle bietet, die besonders an wärmeren Tagen oder bei einer leicht schärferen Zubereitung willkommen ist.

Aber die wahre Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Anpassungsfähigkeit und den unzähligen Möglichkeiten zur Variation. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden und dem Rezept Ihre persönliche Note zu verleihen! Möchten Sie etwas mehr Schärfe? Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer, eine fein gehackte Chilischote oder etwas Harissa zur Linsenfüllung hinzu. Für eine rauchigere Note können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden oder ein paar Tropfen Liquid Smoke zur Füllung geben. Wer es gerne käsig mag und keine streng vegane Option bevorzugt, kann die gefüllten Paprika vor dem Backen mit etwas zerbröseltem Feta, geriebenem Mozzarella oder sogar einer Prise Parmesankäse bestreuen, was für eine unwiderstehliche Kruste sorgt. Auch andere Gemüsesorten lassen sich hervorragend integrieren: Fein gewürfelte Zucchini, Karotten, Champignons oder Spinat können die Linsenfüllung noch interessanter gestalten und für zusätzliche Vitamine und Mineralien sorgen. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander, Dill oder Thymian, um dem Gericht eine aromatische Tiefe zu verleihen. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und jedes Mal können Sie eine leicht andere Geschmacksrichtung kreieren, die genau Ihren aktuellen Vorlieben und den saisonalen Verfügbarkeiten entspricht. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für Meal Prep. Sie können die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten oder sogar die Paprika bereits füllen und dann am nächsten Tag frisch backen. Auch Reste schmecken aufgewärmt noch fantastisch und eignen sich perfekt als nahrhaftes Mittagessen für den nächsten Tag. Es ist ein Rezept, das mit Ihnen wächst und sich flexibel an Ihre Bedürfnisse anpasst.

Lassen Sie mich an Ihrer Erfahrung teilhaben!

Ich kann es wirklich kaum erwarten, dass Sie dieses wunderbare Rezept ausprobieren. Ich bin so überzeugt von seiner Güte und seinem Geschmack, dass ich weiß, es wird Sie genauso begeistern wie mich. Vertrauen Sie mir, Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken! Es ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Beweis dafür, wie einfach es ist, gesunde und unglaublich schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten, die die ganze Familie lieben wird – selbst die wählerischsten Esser finden hier oft ihren neuen Liebling! Sobald Sie die erste Gabel voll genossen haben, werden Sie die Wärme und den Komfort spüren, den dieses Gericht bietet. Es ist ein kulinarisches Erlebnis, das einfach glücklich macht. Nehmen Sie sich die Zeit, die Aromen zu genießen, und lassen Sie sich von der Einfachheit und doch der Raffinesse dieses Gerichts verzaubern.

Ich würde mich unglaublich freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Haben Sie das Rezept genau befolgt oder haben Sie Ihre eigene, kreative Note hinzugefügt? Welche Variationen haben Sie ausprobiert und welche waren Ihre Favoriten? Teilen Sie Ihre Erfolge, Ihre Fotos und Ihre wertvollen Tipps mit uns! Nutzen Sie die Kommentarfunktion unten, um Ihre Gedanken und Eindrücke zu teilen, oder teilen Sie Ihre wunderschönen Kreationen in den sozialen Medien. Es ist immer wieder inspirierend zu sehen, wie andere Kochbegeisterte ein Rezept interpretieren und zu ihrem ganz persönlichen Meisterwerk machen. Ihre Geschichten und Feedbacks sind eine große Motivation für mich und bereichern die gesamte Koch-Community ungemein. Trauen Sie sich, diesen kulinarischen Weg zu gehen, und lassen Sie sich von der einfachen Eleganz und dem tiefen, befriedigenden Geschmack dieser gefüllten Spitzpaprika verführen. Guten Appetit und viel Freude beim Kochen und Genießen dieses außergewöhnlichen Gerichts!

Gefüllte Spitzpaprika mit Roten Linsen: Das Ultimative!

Bereiten Sie sich auf ein kulinarisches Abenteuer vor, das Ihre Geschmacksnerven verzaubern wird! Diese vegetarische Köstlichkeit ist ein wahrer Gaumenschmaus, der die Wärme sonnenverwöhnter Küchen direkt auf Ihren Teller bringt. Unsere Version mit roten Linsen verleiht diesem Klassiker eine moderne, nahrhafte und unglaublich schmackhafte Note, die traditionelle Rezepte auf eine neue Ebene hebt. Es ist unglaublich sättigend, reich an Proteinen, einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu einem gesunden Lebensstil.

Vorbereitungszeit
30 Minutes

Kochzeit
60 Minutes

Gesamtzeit
90 Minutes

Portionen
6-8 Portionen

Zutaten

• 6-8 Spitzpaprika (ca. 1,2 – 1,5 kg)
• 250 g rote Linsen
• 2 Zwiebeln (ca. 200 g)
• 3-4 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 400 g passierte Tomaten
• 400-500 ml Gemüsebrühe
• 3-4 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL Chiliflocken (optional)
• Salz, Pfeffer
• 1 Bund Petersilie (ca. 50 g), gehackt
• 1 Bund Minze (ca. 20 g, optional), gehackt
• 1-2 EL Zitronensaft
• Optional: 50 g Feta (oder veganer Feta)
• Optional: 2 EL Pinienkerne
• Optional: 1 Prise Rohrzucker

Anweisungen

1. Step 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spitzpaprika waschen, halbieren und entkernen. Optional die Böden leicht kürzen, damit sie stabiler liegen.
2. Step 2
   Die halbierten Paprika mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten vorbacken, bis sie leicht weich sind.
3. Step 3
   Rote Linsen gründlich unter kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken.
4. Step 4
   3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln darin 5-7 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitdünsten.
5. Step 5
   Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver (und Chiliflocken) zu den Zwiebeln geben und 30 Sekunden mitrösten. Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten weiter rösten.
6. Step 6
   Passierte Tomaten und 200 ml Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und aufkochen. Die gespülten Linsen einrühren. Die Füllung zugedeckt 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
7. Step 7
   Während des Köchelns nach und nach die restliche Gemüsebrühe (ca. 200-300 ml) hinzufügen, bis die Linsen gar und die Füllung cremig-dick ist. Gehackte Petersilie (und optional Minze) sowie Zitronensaft unterrühren.
8. Step 8
   Die Linsenfüllung kräftig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und optional einer Prise Rohrzucker abschmecken.
9. Step 9
   Die vorgebackenen (oder rohen) Paprikahälften großzügig mit der Linsenfüllung füllen und in eine Auflaufform legen. Optional Feta darüber bröseln oder geröstete Pinienkerne streuen.
10. Step 10
    Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen für 25-35 Minuten backen, bis die Paprika zart und die Füllung leicht gebräunt ist. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern.
11. Step 11
    Die gefüllten Paprika aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Optional mit frischer Petersilie garnieren und mit einem Klecks Naturjoghurt oder einem grünen Salat servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.