Heisse Schokolade Marshmallow Cookies Rezept – Traumhaft lecker!

Name: Heisse Schokolade Marshmallow Cookies Rezept – Traumhaft lecker!
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: ca. 25 Cookies
Ingredients: 250 g Weizenmehl Typ 405; 70 g ungesüßtes Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; ½ Teelöffel Salz; 170 g ungesalzene Butter, zimmerwarm; 200 g brauner Zucker; 100 g Kristallzucker; 2 große Eier, zimmerwarm; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 150 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Schokotropfen); Ca. 12-15 große Marshmallows, halbiert; 100 g Zartbitterschokolade (für die Glasur); 60 ml Schlagsahne; Optional: Eine Prise Meersalzflocken

Posted on November 2, 2025

Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow – allein der Name weckt doch schon wunderbare Assoziationen, finden Sie nicht auch? Ich persönlich finde, es gibt kaum etwas Gemütlicheres, als an einem kühlen Abend in einen dieser unwiderstehlichen Leckerbissen zu beißen. Stellen Sie sich vor: ein tiefbrauner, zarter Schokoladenkeks, der außen leicht knusprig ist und innen wunderbar weich, ja fast schon fudgy. Und dann kommt der absolute Clou – ein Kern aus geschmolzenem, leicht geröstetem Marshmallow, der sich beim Auseinanderziehen verlockend dehnt und einfach nur Glücksgefühle pur verspricht. Es ist wie eine Umarmung für die Seele, verpackt in einem einzigen, perfekten Cookie!

Diese Kekse sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind eine Hommage an die beliebte Kombination aus heißer Schokolade und süßen Marshmallows, die schon Generationen begeistert. Seit langem ist diese Paarung ein Symbol für Trost und Genuss, besonders in den kalten Monaten. Ich liebe es, wie dieser Keks das Gefühl einer warmen Tasse Kakao in eine handliche Form bringt. Es ist die perfekte Verschmelgung aus dem intensiven Schokoladengeschmack, der an Ihre Lieblingsschokolade erinnert, und der einzigartigen Süße und klebrigen Textur des Marshmallows, die sie so unwiderstehlich macht. Es ist kein Wunder, dass die Menschen diese Köstlichkeiten so sehr lieben; sie bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das gleichzeitig vertraut und doch aufregend neu ist. Sind Sie bereit, sich in diese himmlischen Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow zu verlieben und Ihre Küche mit dem Duft von Schokolade und geröstetem Zucker zu erfüllen? Ich lade Sie ein, mit mir zusammen dieses wundervolle Rezept zu entdecken.

Zutaten:

Für die unwiderstehlichen Schokoladen-Cookies:

250 g Weizenmehl Typ 405: Das feine Mehl bildet die Basis unserer zarten Cookies.
70 g ungesüßtes Kakaopulver: Für den tiefen, reichen Schokoladengeschmack, der uns an eine heiße Tasse Kakao erinnert.
1 Teelöffel Backpulver: Sorgt für die nötige Lockerheit und einen leichten Aufstieg.
½ Teelöffel Salz: Ein wichtiger Geschmacksverstärker, der die Süße ausgleicht und die Schokolade hervorhebt.
170 g ungesalzene Butter: Raumtemperatur, für eine cremige und geschmeidige Teigkonsistenz.
200 g brauner Zucker: Verleiht den Cookies eine wunderbar feuchte Textur und einen karamelligen Unterton.
100 g Kristallzucker: Für die perfekte Süße und eine leichte Knusprigkeit am Rand.
2 große Eier: Raumtemperatur, als Bindemittel für den Teig.
1 Teelöffel Vanilleextrakt: Ein Klassiker, der das Schokoladenaroma wunderbar ergänzt und vertieft.
150 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Schokotropfen): Für zusätzliche Schokoladenstücke, die beim Backen leicht schmelzen.

Für die himmlische Marshmallow-Füllung & Schokoglasur:

Ca. 12-15 große Marshmallows: Diese werden halbiert und sind das schmelzende Herz unserer Cookies.
100 g Zartbitterschokolade: Für unsere elegante Glasur, die dem Cookie den letzten Schliff gibt.
60 ml Schlagsahne: Verwandelt die Schokolade in eine seidige Ganache, perfekt zum Beträufeln.
Optional: Eine Prise Meersalzflocken: Für den unwiderstehlichen “Salted Chocolate” Kick auf der Glasur.

Was diese Heiße-Schokolade-Cookies so besonders macht – ein paar persönliche Worte:

Diese Heiße-Schokolade-Cookies sind mein liebstes Winterbackprojekt geworden. Jeder Bissen schmeckt wie eine Tasse heiße Schokolade am Kamin, eingehüllt in Ihre kuschelste Decke. Die Kombination aus reichhaltigem Schokoladen-Cookie, schmelzendem Marshmallow und geschmolzener Schokoladenglasur ist purer Komfort in Cookie-Form. Meine Küche duftet einfach himmlisch, während sie backen.
Ich habe diese Cookies für meine schokoladenliebende Tochter kreiert, und jetzt betteln alle um das Rezept. Der brownieartige Cookie mit dem perfekt geschmolzenen Marshmallow im Inneren zaubert den Menschen schon beim ersten Bissen ein Lächeln ins Gesicht. Da sie tagelang weich und frisch bleiben, eignen sie sich wunderbar als Geschenk in Weihnachtsplätzchen-Boxen.
Dieser zweistufige Backprozess erlaubt es dem Marshmallow, warm und weich zu werden. Das Verteilen ergibt dann die perfekte Textur, ohne dass er verbrennt.
Je einen halben Marshmallow in jeden Cookie drücken
Weitere 2 Minuten backen
Marshmallows flach drücken
10 Minuten auf dem Blech abkühlen.

Vorbereitung: Der Weg zum perfekten Cookie-Glück

Ofen vorheizen und Bleche vorbereiten: Bevor wir mit dem eigentlichen Teig beginnen, ist es wichtig, den Ofen auf die richtige Temperatur zu bringen. Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Das ist entscheidend, damit die Cookies gleichmäßig backen und ihre Form behalten. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Das verhindert nicht nur das Ankleben, sondern erleichtert auch das spätere Reinigen und das Abkühlen der Cookies. Ich persönlich finde, dass Silikonbackmatten hier auch eine hervorragende Alternative sind, da sie eine gleichmäßigere Hitzeverteilung ermöglichen und wiederverwendbar sind.
Trockene Zutaten vermischen: In einer mittelgroßen Schüssel vermischen wir nun die trockenen Zutaten. Siebe das 250 g Weizenmehl Typ 405, das 70 g ungesüßte Kakaopulver, den 1 Teelöffel Backpulver und das ½ Teelöffel Salz gründlich miteinander. Das Sieben ist ein kleiner, aber wichtiger Schritt, der nicht nur Klümpchen verhindert, sondern auch Luft in die Mischung bringt, was zu einer leichteren Textur der Cookies führt. Stelle diese Mischung beiseite.
Cremige Basis für den Teig herstellen: In einer großen Rührschüssel, am besten mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer, schlage die 170 g zimmerwarme, ungesalzene Butter cremig auf. Die Butter sollte wirklich weich sein, aber nicht geschmolzen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Gib nun den 200 g braunen Zucker und den 100 g Kristallzucker hinzu und schlage alles für etwa 3-5 Minuten auf hoher Stufe schaumig. Die Mischung sollte hell und luftig werden. Dieser Schritt ist entscheidend für die Textur des Cookies; eine gut aufgeschlagene Butter-Zucker-Mischung sorgt für Feuchtigkeit und Zartheit im Endprodukt. Kratze dabei immer wieder die Seiten der Schüssel herunter, damit alles gut vermischt wird.
Eier und Vanille hinzufügen: Reduziere die Geschwindigkeit des Mixers und gib die 2 großen Eier einzeln hinzu. Rühre jedes Ei nur so lange ein, bis es gerade eben vom Teig aufgenommen wurde. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, da dies den Teig zäh machen könnte. Füge anschließend den 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und mixe kurz, bis alles gut verbunden ist. Der Vanilleextrakt verleiht eine wunderbare Tiefe und rundet das Schokoladenaroma perfekt ab.
Trockene und feuchte Zutaten zusammenführen: Gib nun die beiseite gestellte Mehl-Kakao-Mischung schrittweise zu den feuchten Zutaten. Rühre auf niedriger Stufe, bis gerade eben keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Hier gilt die Devise: Weniger ist mehr! Übermixen führt zu zähen Cookies. Wenn der Teig fast fertig ist, rühre die 150 g gehackte Zartbitterschokolade oder Schokotropfen unter. Diese zusätzlichen Schokoladenstücke schmelzen im Ofen und sorgen für kleine, zartschmelzende Inseln im Cookie.

Die Cookie-Kreation: Backen und Füllen

Cookies formen und vorbereiten: Nimm einen Esslöffel oder einen kleinen Eisportionierer und forme etwa golfballgroße Teigkugeln. Platziere diese Kugeln mit ausreichend Abstand (ca. 5-7 cm) auf den vorbereiteten Backblechen. Denk daran, dass die Cookies beim Backen auseinanderlaufen, daher ist genügend Platz essenziell. Ich drücke die Kugeln gerne leicht flach, bevor sie in den Ofen kommen, um eine schöne runde Form zu gewährleisten. Es ist auch hilfreich, die Teigkugeln für etwa 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, wenn dein Teig sehr weich ist. Dies hilft den Cookies, ihre Form besser zu halten und ein zu starkes Auseinanderlaufen zu verhindern.
Erster Backdurchgang: Schiebe die Backbleche einzeln oder nacheinander in den vorgeheizten Ofen. Backe die Cookies für etwa 8-10 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Cookies sollten am Rand leicht fest, aber in der Mitte noch weich und leicht „undone“ aussehen. Das ist der Trick, um die spätere fudgy-Textur zu bekommen. Hol die Bleche dann aus dem Ofen.
Marshmallows hinzufügen und weiterbacken: Nun kommt der entscheidende Schritt für unsere “Heiße Schokoladen Cookies mit Marshmallow”. Nimm die vorbereiteten großen Marshmallows und halbiere sie. Drücke je einen halben Marshmallow in jeden Cookie. Platziere ihn mittig auf dem leicht gebackenen Cookie. Achte darauf, dass der Marshmallow gut im Teig sitzt. Schiebe die Bleche dann für weitere 2 Minuten zurück in den Ofen. In dieser kurzen Zeit schmelzen die Marshmallows und werden wunderbar weich und klebrig. Die Hitze des Ofens und die Restwärme der Cookies reichen aus, um sie perfekt zu karamellisieren, ohne sie zu verbrennen.
Marshmallows flach drücken und abkühlen: Sobald die Cookies aus dem Ofen kommen und die Marshmallows geschmolzen sind, nimm einen Löffelrücken oder eine kleine Palette und drücke die Marshmallows flach. Das erzeugt die charakteristische, leicht verquollene Oberfläche, die diese Cookies so unwiderstehlich macht. Es verteilt den geschmolzenen Marshmallow gleichmäßig über dem Cookie. Lass die Cookies dann 10 Minuten auf dem Blech abkühlen. In dieser Zeit festigen sie sich noch etwas und sind einfacher zu handhaben. Danach kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzen, um vollständig abzukühlen. Sei geduldig, auch wenn der Duft in deiner Küche dich fast in den Wahnsinn treibt!

Die Vollendung: Schokoladenglasur und Genuss

Die seidige Schokoladenglasur zubereiten: Während die Cookies abkühlen, bereiten wir die himmlische Schokoladenglasur vor. Hacke die 100 g Zartbitterschokolade fein und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitze die 60 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen ist (achte darauf, dass sie nicht überkocht). Gieße die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lass sie etwa 2-3 Minuten stehen, damit die Wärme der Sahne die Schokolade schmelzen kann. Rühre dann vorsichtig mit einem Schneebesen oder einem Spatel, bis eine glatte, glänzende und homogene Ganache entsteht. Wenn du möchtest, kannst du jetzt eine Prise Meersalzflocken hinzufügen und unterrühren – das hebt den Schokoladengeschmack noch einmal hervor und sorgt für ein spannendes Spiel aus Süße und Salzigkeit.
Cookies glasieren und finalisieren: Sobald die Cookies vollständig abgekühlt sind – oder zumindest lauwarm – kannst du die Glasur auftragen. Tauche entweder einen Löffel in die Glasur und beträufle jeden Cookie mit feinen Linien oder gib die Ganache in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle und verziere die Cookies damit. Ich persönlich mag den lässigen Drizzle-Look am liebsten. Wenn du möchtest, kannst du nach dem Beträufeln sofort noch ein paar extra Meersalzflocken auf die feuchte Glasur streuen, bevor sie fest wird. Das sorgt nicht nur für einen optischen Reiz, sondern auch für ein tolles Geschmackserlebnis. Lass die Glasur fest werden, bevor du die Cookies servierst oder verpackst. Dies kann je nach Raumtemperatur 30-60 Minuten dauern.

Tipps & Tricks für Deine perfekten Heiße-Schokolade-Marshmallow-Cookies

Die richtige Butter macht den Unterschied

Für die besten Schokoladen-Cookies ist die Konsistenz der Butter entscheidend. Sie sollte zimmerwarm sein, was bedeutet, dass sie weich genug ist, um einen leichten Eindruck zu hinterlassen, wenn man sie berührt, aber nicht geschmolzen. Eine zu kalte Butter lässt sich nicht gut mit dem Zucker aufschlagen, was zu einem dichten, zähen Cookie führt. Eine zu warme oder gar geschmolzene Butter kann dazu führen, dass die Cookies zu stark auseinanderlaufen und ihre Form verlieren. Plane also genügend Zeit ein, um die Butter langsam auf Raumtemperatur kommen zu lassen, idealerweise 1-2 Stunden, bevor du mit dem Backen beginnst.

Qualität der Schokolade

Da Schokolade die Hauptzutat unserer Cookies ist, lohnt es sich, in gute Qualität zu investieren. Verwende ein hochwertiges Kakaopulver, das einen intensiven Schokoladengeschmack liefert, ohne bitter zu sein. Für die Schokotropfen im Teig und die Glasur empfehle ich eine Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 60-70%. Dies sorgt für eine angenehme Bitterkeit, die die Süße der Marshmallows und des Zuckers perfekt ausbalanciert. Wenn du keine gehackte Schokolade verwenden möchtest, sind hochwertige Schokotropfen (Chocolate Chips) eine gute Alternative, da sie ihre Form im Ofen besser halten.

Der Marshmallow-Moment

Die Wahl der Marshmallows ist ebenfalls wichtig. Große Marshmallows eignen sich am besten, da sie genug Volumen haben, um nach dem Schmelzen eine schöne, flache Schicht zu bilden. Das Halbieren ist hierbei der Trick, um zu verhindern, dass sie zu dominant werden oder über den Cookie hinauslaufen. Achte darauf, dass sie frisch sind, da alte Marshmallows zäh werden und nicht so schön schmelzen. Wenn du dich traust, kannst du auch selbstgemachte Marshmallows verwenden, aber die gekauften funktionieren hervorragend und sparen Zeit.

Die Backzeit ist flexibel

Jeder Ofen ist anders, daher ist die angegebene Backzeit ein Richtwert. Behalte die Cookies während des Backens genau im Auge. Die erste Backzeit von 8-10 Minuten ist perfekt, wenn die Ränder der Cookies leicht gesetzt sind, aber die Mitte noch weich und vielleicht sogar etwas glänzend aussieht. Das ist der Schlüssel zu einem fudgy Inneren. Das zusätzliche Backen von 2 Minuten mit den Marshmallows dient nur dazu, diese zu schmelzen. Wenn die Marshmallows beginnen, braun zu werden, sind sie wahrscheinlich schon zu lange im Ofen.

Abkühlzeit einhalten

Es ist verlockend, die warmen Cookies sofort vom Blech zu nehmen, aber widerstehe dieser Versuchung! Die 10-minütige Abkühlzeit auf dem Backblech ist entscheidend. In dieser Phase festigen sich die Cookies und die geschmolzenen Marshmallows setzen sich. Würdest du sie zu früh vom Blech nehmen, könnten sie auseinanderbrechen. Danach solltest du sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor du die Glasur aufträgst. Eine warme Oberfläche würde die Glasur sofort schmelzen lassen und das Ergebnis wäre unschön.

Variation und Kreativität

Diese Cookies sind wunderbar anpassbar! Hier sind ein paar Ideen:

Gewürze: Füge dem Teig eine Prise Zimt oder eine Messerspitze Cayennepfeffer hinzu, um einen Hauch von Wärme oder eine leichte Schärfe zu erhalten. Das passt hervorragend zum “Heiße-Schokolade-Thema”.
Nüsse: Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse können dem Teig eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack verleihen.
Minze: Für Liebhaber von Schoko-Minze kannst du der Glasur einen Tropfen Minzextrakt hinzufügen oder vor dem Servieren gehackte Pfefferminzbonbons darüberstreuen.
Weiße Schokolade: Anstelle von Zartbitterschokolade für die Glasur könntest du auch weiße Schokolade verwenden, um einen schönen Kontrast zu schaffen.

Lagerung der Cookies

Diese Heiße-Schokolade-Marshmallow-Cookies bleiben dank des Marshmallows und des hohen Feuchtigkeitsgehalts des Teiges erstaunlich lange weich und frisch. Bewahre sie luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf. Sie sind in der Regel 3-5 Tage lang köstlich. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die abgekühlten, glasierten Cookies einfach in einen luftdichten Behälter mit Backpapier zwischen den Schichten und friere sie ein. Bei Bedarf kannst du sie dann einfach auftauen lassen und kurz im Ofen erwärmen, um die Marshmallows wieder leicht schmelzen zu lassen.

Ich hoffe, diese Tipps helfen dir dabei, die absolut besten Heiße-Schokolade-Marshmallow-Cookies zu backen, die du je gegessen hast. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Liebe Backfreunde, ich hoffe, ihr seid jetzt genauso begeistert von diesem Rezept wie ich! Diese Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow sind wirklich ein kleines Meisterwerk der Gemütlichkeit und des Genusses. Sie sind weit mehr als nur ein gewöhnlicher Keks – sie sind ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht und die Seele wärmt. Stellt euch vor: außen knusprig, innen wunderbar weich und zäh, gefüllt mit reichhaltiger, geschmolzener Schokolade, die sich perfekt mit dem zartschmelzenden, leicht karamellisierten Marshmallow im Kern verbindet. Jeder Bissen ist wie eine Umarmung von innen, ein süßer Trost an kalten Tagen oder einfach ein himmlischer Genuss, der den Alltag für einen Moment vergessen lässt.

Was diese Cookies so besonders macht, ist ihre Fähigkeit, die kindliche Freude an Süßigkeiten mit der Raffinesse eines hausgemachten Gebäcks zu verbinden. Sie sind beeindruckend genug, um Gäste zu begeistern, aber gleichzeitig so unkompliziert in der Zubereitung, dass auch Backanfänger mit Stolz ein perfektes Ergebnis erzielen können. Der Moment, in dem man die heißen Cookies aus dem Ofen nimmt und der Duft von Schokolade und gerösteten Marshmallows durch die Küche zieht, ist einfach unvergleichlich. Es ist dieses Gefühl von Wärme, Geborgenheit und purer Freude, das ich jedes Mal empfinde, wenn ich diese Köstlichkeiten backe.

Wie genießt man diese Wunder am besten? Mein absoluter Favorit ist, sie noch leicht warm direkt aus dem Ofen zu servieren, wenn der Marshmallow innen noch herrlich zähflüssig ist. Dazu passt perfekt ein Glas kalte Milch, eine Tasse heißer Kakao oder ein kräftiger Kaffee. Für eine noch dekadentere Note könnt ihr sie auch zu einer Kugel Vanilleeis reichen – die Kombination aus warmen Cookie und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich. Oder wie wäre es, zwei Cookies mit einer Kugel Eis dazwischen zu einem einzigartigen Cookie-Sandwich zu verwandeln? Ein leichter Puderzuckerhauch oder ein Schokoladendrizzle obendrauf macht sie optisch noch ansprechender und noch unwiderstehlicher.

Lassen wir unserer Kreativität freien Lauf mit Varianten! Wer es noch schokoladiger mag, kann verschiedene Schokoladensorten verwenden – von zarter Milchschokolade über herbe Zartbitterschokolade bis hin zu weißen Schokoladenstückchen. Für eine nussige Note könnt ihr gehackte Pekannüsse oder Walnüsse in den Teig mischen. In der Weihnachtszeit schmecken ein paar Prisen Zimt oder eine leichte Prise Chilipulver für einen spannenden “Hot Chocolate” Twist wunderbar. Und wenn ihr keine großen Marshmallows zur Hand habt, funktionieren auch Mini-Marshmallows, die einfach großzügig auf den Teig gedrückt werden. Ihr könnt auch die Größe der Cookies variieren: kleine Häppchen für eine Party oder riesige Jumbo-Cookies für den Extra-Genussmoment. Sie eignen sich auch hervorragend als essbares Geschenk, liebevoll verpackt in einer hübschen Dose – da freut sich wirklich jeder drüber.

Ich kann euch nur wärmstens ans Herz legen, diese unwiderstehlichen Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow selbst zu backen. Lasst euch von dem einfachen Prozess und dem spektakulären Ergebnis verzaubern. Es ist nicht nur ein Rezept, es ist eine Einladung, sich selbst und seine Liebsten mit einer besonderen Köstlichkeit zu verwöhnen. Teilt eure Erfahrungen mit mir! Habt ihr eigene Variationen ausprobiert? Wie haben sie euch geschmeckt? Habt ihr vielleicht Fotos eurer Kreationen? Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr eure Backerfolge in den Kommentaren teilt oder mich auf euren Social-Media-Kanälen markiert. Lasst uns gemeinsam die Freude am Backen dieser himmlischen Cookies verbreiten! Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich die Cookies im Voraus zubereiten?

Absolut! Sie können den Teig für die Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow vorbereiten und ohne die Marshmallows in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Wenn Sie den Teig länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Formen Sie dafür kleine Kugeln, legen Sie diese auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Danach können Sie die gefrorenen Kugeln in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate lagern. Die Marshmallows sollten jedoch immer erst kurz vor dem Backen auf die Teiglinge gedrückt werden.

Wie lagere ich die fertigen Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow am besten?

Die gebackenen Cookies sind am besten frisch aus dem Ofen, wenn der Marshmallow noch weich und klebrig ist. Sie können sie jedoch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage aufbewahren. Beachten Sie, dass die Marshmallows mit der Zeit etwas an Festigkeit verlieren und weniger klebrig werden können. Ein kurzes Aufwärmen in der Mikrowelle (10-15 Sekunden) oder im Ofen (ein paar Minuten bei niedriger Temperatur) kann ihnen jedoch wieder zu ihrer ursprünglichen Zartheit verhelfen.

Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, Sie können die gebackenen Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu 1 Monat ein. Wenn Sie sie auftauen möchten, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen oder wärmen Sie sie kurz im Ofen oder in der Mikrowelle auf. Beachten Sie, dass die Textur der Marshmallows nach dem Auftauen leicht variieren kann und sie eventuell etwas klebriger werden.

Was, wenn meine Marshmallows beim Backen komplett schmelzen?

Wenn Ihre Marshmallows zu stark schmelzen oder verschwinden, kann das an einer zu langen Backzeit oder einer zu hohen Ofentemperatur liegen. Achten Sie darauf, die Backzeit genau einzuhalten und die Cookies nicht zu überbacken. Ein guter Tipp ist auch, die Marshmallows erst in den letzten 3-5 Minuten der Backzeit auf die Cookies zu geben, sodass sie nur kurz anschmelzen und leicht gebräunt werden. Wenn Sie sehr kleine Marshmallows verwenden, schmelzen diese natürlich schneller als große.

Gibt es glutenfreie oder vegane Alternativen für dieses Rezept?

Ja, mit einigen Anpassungen können Sie diese Cookies auch glutenfrei oder vegan zubereiten! Für eine glutenfreie Variante können Sie eine handelsübliche glutenfreie Mehlmischung (mit Xanthan Gum) im Verhältnis 1:1 durch das Weizenmehl ersetzen. Die Textur kann leicht abweichen. Für eine vegane Version benötigen Sie vegane Butter (oder Margarine), einen pflanzlichen Milchersatz (wie Mandel- oder Sojamilch), vegane Schokoladenchips und natürlich vegane Marshmallows, die mittlerweile gut erhältlich sind. Das Ei kann durch einen “Flax Egg” (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser, 5 Min. quellen lassen) oder einen anderen Eiersatz ersetzt werden. Das Ergebnis ist zwar ähnlich, aber die Textur und der Geschmack können leicht von der Originalversion abweichen.