Description
Ein köstliches Kartoffelcurry mit aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch, ideal für ein herzhaftes Abendessen. Einfach zuzubereiten und perfekt zu Reis oder Naan!
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Kokosöl)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1 TL Zucker (optional)
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
- Saft von 1 Limette
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm) schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Den Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
- In einer kleinen Schüssel die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver) vermischen.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die vorbereitete Gewürzmischung in den Topf geben und unter Rühren für etwa 1 Minute anrösten.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut vermengen.
- Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren.
- Das Salz und den Zucker (falls verwendet) hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry abdecken. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nach 20-25 Minuten die Kartoffeln testen.
- Den Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Das Curry vom Herd nehmen und mit frischem Koriander garnieren.
- Das Kartoffelcurry heiß servieren, ideal zu Basmatireis, Naan oder Chapati.
- Optional zusätzliches frisches Gemüse hinzufügen.
- Genießen Sie Ihr würzig-cremiges Kartoffelcurry!
Notes
- Für eine schärfere Variante kann mehr Chilipulver hinzugefügt werden.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Paprika ergänzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten