Klassischer Heringssalat – allein der Name weckt bei vielen von uns sofort Kindheitserinnerungen an festliche Tafeln und gemütliche Zusammenkünfte. Stellen Sie sich vor: Eine cremige, perfekt ausbalancierte Mischung aus zartem, eingelegtem Hering, herzhaften Kartoffeln, knackigen Äpfeln und säuerlichen Gürkchen, alles umhüllt von einem Dressing, das sowohl frisch als auch reichhaltig ist. Es ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Stück kulinarisches Erbe, das besonders in Norddeutschland und Skandinavien seit Generationen geschätzt wird, oft als traditioneller Bestandteil von Feiertagen wie Silvester oder Ostern. Diese zeitlose Spezialität hat ihren festen Platz in unseren Herzen und auf unseren Tellern, weil sie eine wunderbare Harmonie aus süßen, sauren und salzigen Noten bietet.
Warum der Klassische Heringssalat so geliebt wird
Was macht diesen Klassischen Heringssalat so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus Texturen – der weiche Fisch, die bissfesten Kartoffeln und der knackige Biss der Apfelwürfelchen, die jeden Bissen zu einem wahren Erlebnis machen. Zudem lässt er sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, was ihn zum idealen Begleiter für jede Festlichkeit oder einfach als köstliche Mahlzeit zwischendurch macht. Begleiten Sie mich auf eine kulinarische Reise, bei der ich Ihnen mein bewährtes Rezept für diesen beliebten Klassiker verrate.
Zutaten:
- 400 g Matjesfilets (oder Bismarckhering, je nach Vorliebe für den säuerlicheren Geschmack; ich persönlich bevorzuge die zarteren Matjesfilets, da sie eine wunderbare Milde in den Salat bringen. Achten Sie auf hochwertige, frische Qualität vom Fischhändler Ihres Vertrauens.)
- 500 g festkochende Kartoffeln (Pellkartoffeln sind hier ideal, da sie nach dem Kochen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Sorten wie Linda oder Sieglinde eignen sich hervorragend.)
- 250 g gekochte Rote Bete (bereits vorgekocht und vakuumiert oder frisch gekocht und geschält. Die Farbe der Roten Bete ist nicht nur ein optischer Genuss, sondern sie trägt auch eine erdige Süße bei, die den salzigen Hering perfekt ergänzt.)
- 2 mittelgroße säuerliche Äpfel (Sorten wie Elstar, Braeburn oder Boskoop sind ideal, da ihre angenehme Säure eine frische Note hinzufügt und einen schönen Kontrast zur Süße der Roten Bete bildet. Ich schäle sie gerne, aber Sie können die Schale auch dranlassen, wenn Sie die zusätzliche Textur mögen.)
- 4-5 Gewürzgurken (mittelgroß, aus dem Glas, schön knackig. Ihre Essignote ist unverzichtbar für das klassische Heringssalat-Aroma.)
- 1 rote Zwiebel (oder eine milde weiße Zwiebel, falls Sie den Geschmack der roten Zwiebel als zu intensiv empfinden. Die rote Zwiebel bringt jedoch eine schöne Farbe und eine angenehme Schärfe mit sich.)
- 3 hartgekochte Eier (frisch gekocht, um eine optimale Textur zu gewährleisten. Sie fügen dem Salat Cremigkeit und eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu.)
- 200 g Mayonnaise (eine gute Qualität ist hier entscheidend, denn sie bildet die cremige Basis unserer Salatcreme. Ich greife gerne zu einer Mayonnaise mit einem hohen Ölanteil für eine besonders reichhaltige Konsistenz.)
- 150 g Saure Sahne oder Schmand (oder eine Mischung aus beidem, um die Mayonnaise etwas aufzulockern und dem Salat eine leichtere Textur sowie eine feine Säure zu verleihen.)
- 2 Esslöffel mittelscharfer Senf (oder Dijon-Senf, je nachdem, wie viel Schärfe Sie mögen. Senf ist ein absolutes Muss für die Würze und Tiefe des Dressings.)
- 1-2 Teelöffel Zucker (zum Ausbalancieren der Säure und zum Abrunden der Aromen. Eine Prise Zucker kann Wunder wirken!)
- 2-3 Esslöffel Gurkenwasser (aus dem Gewürzgurkenglas, um die Salatcreme zu verdünnen und den Geschmack der Gurken aufzunehmen. Vertrauen Sie mir, das ist ein Geheimtipp!)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken; seien Sie hier nicht zu sparsam, aber verkosten Sie zwischendurch immer wieder.)
- Frischer Dill oder Schnittlauch (zum Garnieren und für ein frisches Aroma. Ein Bund davon macht den Salat nicht nur hübscher, sondern auch geschmacklich runder.)
Vorbereitung der einzelnen Komponenten: Die Basis für einen perfekten Klassischen Heringssalat
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Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen:
Für einen wirklich guten Klassischen Heringssalat ist die richtige Vorbereitung der Kartoffeln entscheidend. Waschen Sie die 500 g festkochenden Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab, um jegliche Erdreste zu entfernen. Geben Sie sie ungeschält in einen großen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit Wasser. Fügen Sie eine gute Prise Salz hinzu – das hilft, den Geschmack der Kartoffeln zu verbessern. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass die Kartoffeln bei mittlerer Hitze sanft köcheln können. Je nach Größe dauert dies etwa 20 bis 25 Minuten. Stechen Sie mit einer Gabel hinein, um zu prüfen, ob sie gar sind – sie sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Sobald sie gar sind, gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln vollständig ausdampfen und abkühlen. Dieser Schritt ist extrem wichtig: Die Kartoffeln müssen komplett kalt sein, bevor Sie sie weiterverarbeiten. Warme Kartoffeln würden die Mayonnaise schmelzen lassen und der Salat würde matschig werden. Erst wenn sie abgekühlt sind, schälen Sie die Kartoffeln vorsichtig mit einem kleinen Messer und schneiden Sie sie anschließend in gleichmäßige, etwa 1 cm große Würfel. Versuchen Sie, die Würfelgröße so konsistent wie möglich zu halten, damit der Salat später eine homogene Textur hat und sich die Aromen gut verteilen.
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Die Eier kochen und vorbereiten:
Während die Kartoffeln kochen oder abkühlen, können Sie die Eier zubereiten. Legen Sie die 3 Eier vorsichtig in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie dieses zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, stellen Sie eine Küchenuhr auf genau 8-10 Minuten für hartgekochte Eier. Ich persönlich mag sie gerne auf den Punkt gekocht, sodass das Eigelb noch leicht cremig ist, aber das ist Geschmackssache. Nach der Kochzeit gießen Sie das heiße Wasser ab und schrecken die Eier sofort mit eiskaltem Wasser ab. Lassen Sie sie einige Minuten im kalten Wasser liegen, denn das erleichtert das Schälen ungemein. Schälen Sie die abgekühlten Eier und schneiden Sie sie anschließend ebenfalls in gleichmäßige, kleine Würfel, passend zu den Kartoffelstücken. Sie können auch einen Eierschneider verwenden, um perfekte Scheiben oder Würfel zu erhalten.
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Die Matjesfilets vorbereiten:
Nehmen Sie die 400 g Matjesfilets aus ihrer Verpackung. Spülen Sie sie vorsichtig unter kaltem Wasser ab, um eventuelle überschüssige Salzlake zu entfernen. Tupfen Sie die Filets anschließend sehr gründlich mit Küchenpapier trocken. Dies ist wichtig, damit der Salat später nicht zu wässrig wird und die Salatcreme gut haftet. Prüfen Sie die Filets auf eventuelle Gräten. Auch wenn Matjesfilets meist grätenfrei sind, kann sich immer mal eine kleine Gräte einschleichen, die man dann mit einer Pinzette entfernen sollte. Schneiden Sie die Matjesfilets nun in mundgerechte Stücke, etwa 1-2 cm breit. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu klein werden, da sie sonst im Salat untergehen könnten.
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Gemüse und Obst schnippeln:
Nun geht es an die weiteren Farbtupfer und Geschmacksträger unseres Heringssalats.
- Rote Bete: Die 250 g gekochte Rote Bete sollte bereits geschält sein, wenn Sie vorgekochte verwenden. Falls Sie frische Rote Bete gekocht haben, schälen Sie diese erst nach dem Kochen und Abkühlen. Schneiden Sie die Rote Bete, genau wie Kartoffeln und Eier, in etwa 1 cm große Würfel. Achten Sie darauf, dass Sie dabei Küchenhandschuhe tragen oder Ihre Hände sofort waschen, da die rote Bete stark färbt. Ein Schneidebrett aus Glas oder Kunststoff ist hier ebenfalls von Vorteil, da Holzbretter die Farbe absorbieren könnten.
- Äpfel: Waschen Sie die 2 mittelgroßen säuerlichen Äpfel gründlich. Ich empfehle, sie zu schälen, da dies eine feinere Textur im Salat ergibt, aber wenn Sie die Schale mögen, können Sie sie auch dranlassen. Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Äpfel ebenfalls in etwa 1 cm große Würfel. Um zu verhindern, dass die Apfelstücke braun werden, können Sie sie kurz in etwas Zitronenwasser legen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. Das bewahrt die frische Farbe und Säure.
- Gewürzgurken: Nehmen Sie die 4-5 Gewürzgurken aus dem Glas und lassen Sie sie gut abtropfen. Schneiden Sie auch diese in gleichmäßige, kleine Würfel. Die Gewürzgurken sind ein wichtiger Geschmacksträger und geben dem Salat die typische säuerliche Note. Bewahren Sie das Gurkenwasser auf, wir brauchen es später noch für das Dressing!
- Rote Zwiebel: Schälen Sie die 1 rote Zwiebel und schneiden Sie sie in sehr feine Würfel. Je feiner die Zwiebel gewürfelt ist, desto besser verteilt sich ihr Geschmack im Salat und desto weniger dominant tritt sie hervor. Wenn Sie den rohen Zwiebelgeschmack als zu intensiv empfinden, können Sie die gewürfelte Zwiebel für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser legen und dann abtropfen lassen. Das mildert die Schärfe.
Zubereitung der cremigen Salatcreme: Das Herzstück des Klassischen Heringssalats
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Die perfekte Salatcreme anrühren:
Die Salatcreme ist das Bindeglied und der absolute Geschmacksgeber für unseren Klassischen Heringssalat. Nehmen Sie eine große Schüssel – groß genug, um später alle Zutaten aufnehmen zu können. Geben Sie die 200 g Mayonnaise hinein. Wählen Sie eine hochwertige Mayonnaise, da ihr Geschmack die Basis der Creme bildet. Fügen Sie die 150 g Saure Sahne oder Schmand hinzu. Schmand ist etwas fetthaltiger und cremiger, Saure Sahne leichter und säuerlicher – die Wahl liegt bei Ihnen, oder Sie mischen beides für eine perfekte Balance.
Rühren Sie nun die 2 Esslöffel mittelscharfen Senf unter. Der Senf verleiht der Creme eine angenehme Würze und Tiefe. Geben Sie den Zucker hinzu – ich beginne mit einem Teelöffel und taste mich dann bei Bedarf an mehr heran. Der Zucker ist wichtig, um die Säure der Mayonnaise, der Sauren Sahne und der Gewürzgurken auszugleichen und die Aromen abzurunden.
Nun kommt der Geheimtipp: Fügen Sie 2-3 Esslöffel Gurkenwasser aus dem Glas der Gewürzgurken hinzu. Dieses Wasser ist voller Aroma und hilft, die Salatcreme auf die perfekte Konsistenz zu bringen. Es verleiht der Creme eine zusätzliche säuerliche und würzige Note, die einfach unverzichtbar ist für den authentischen Geschmack des Klassischen Heringssalats.
Verrühren Sie alle Zutaten für die Creme sorgfältig mit einem Schneebesen, bis sie glatt und homogen ist. Es sollten keine Klümpchen vorhanden sein.
Schmecken Sie die Creme nun ab. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Seien Sie mutig beim Würzen, aber verkosten Sie immer wieder. Denken Sie daran, dass die Matjesfilets bereits salzig sind, also seien Sie vorsichtig mit zusätzlichem Salz, bis Sie alle Zutaten gemischt haben. Die Creme sollte eine ausgewogene Mischung aus Cremigkeit, leichter Säure, Süße und Würze aufweisen.
Zusammenführung der Zutaten und Reifezeit: Der Klassische Heringssalat nimmt Gestalt an
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Alle vorbereiteten Zutaten vorsichtig vermengen:
In die Schüssel mit der angerührten Salatcreme geben Sie nun alle vorbereiteten festen Zutaten: die gewürfelten Matjesfilets, die Kartoffelwürfel, die Rote Bete-Würfel, die Apfelwürfel, die Gewürzgurkenwürfel, die fein gewürfelte rote Zwiebel und die hartgekochten Eier.
An dieser Stelle ist Sanftheit gefragt: Nehmen Sie einen großen Löffel oder Spatel und heben Sie alle Zutaten vorsichtig unter die Salatcreme. Mischen Sie nicht zu stark oder zu schnell, um die empfindlichen Kartoffel- und Rote Bete-Würfel nicht zu zerdrücken und um die schöne Struktur des Salats zu erhalten. Es geht darum, dass sich alle Komponenten gleichmäßig mit der Creme verbinden und jedes Stück etwas von der leckeren Sauce abbekommt. Achten Sie darauf, dass sich die rote Farbe der Roten Bete gleichmäßig im gesamten Salat verteilt und nicht nur an einzelnen Stellen konzentriert ist. -
Die entscheidende Reifezeit im Kühlschrank:
Sobald alle Zutaten gut vermengt sind, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Klassischen Heringssalat für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank. Diese Reifezeit ist absolut unerlässlich für den vollen Geschmack. Während dieser Zeit ziehen die Aromen der einzelnen Zutaten durch die Salatcreme, verbinden sich harmonisch miteinander und entwickeln ihren vollen, unverwechselbaren Geschmack. Die Kartoffeln und die Rote Bete nehmen die würzige Flüssigkeit auf, und der Salat wird insgesamt saftiger und runder im Geschmack. Geduld zahlt sich hier wirklich aus! Wenn Sie es besonders eilig haben, könnten 2 Stunden gerade so reichen, aber das volle Aroma entfaltet sich erst nach einer längeren Ruhephase.
Servieren und Genießen: Der krönende Abschluss
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Finaler Check und Servieren:
Bevor Sie den Klassischen Heringssalat servieren, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Das ist wichtig, damit sich die Aromen wieder optimal entfalten können und der Salat nicht zu kalt ist. Rühren Sie den Salat noch einmal vorsichtig um und schmecken Sie ihn bei Bedarf noch einmal ab. Vielleicht braucht er noch eine Prise Salz, etwas mehr Pfeffer oder einen Spritzer Gurkenwasser, um die perfekte Balance zu erreichen. Manchmal kann eine kleine Prise Zucker noch Wunder wirken, um die Säure abzurunden.
Richten Sie den Heringssalat in einer schönen Servierschüssel an.
Garnieren Sie ihn großzügig mit frisch gehacktem Dill oder Schnittlauch. Die frischen Kräuter geben dem Salat nicht nur eine optische Aufwertung, sondern auch eine wunderbar frische, krautige Note, die hervorragend zum Fisch passt. Der Dill unterstreicht den nordischen Charakter des Gerichts und der Schnittlauch fügt eine leichte Zwiebelnote hinzu, die den Geschmack der roten Zwiebel im Salat aufgreift und verstärkt.
Der Klassische Heringssalat schmeckt fantastisch auf frischem, knusprigem Schwarzbrot oder Pumpernickel, eventuell mit etwas Butter. Er ist aber auch eine wunderbare Beilage zu Pellkartoffeln (falls Sie nicht schon genug Kartoffeln im Salat haben wollen!) oder einfach als eigenständiges, leichtes Mittag- oder Abendessen. Ich liebe es, dazu ein gekühltes Glas Weißwein oder ein kühles Bier zu genießen. Dieser Salat ist nicht nur an Festtagen wie Silvester ein Hit, sondern passt das ganze Jahr über perfekt auf den Tisch. Er ist auch wunderbar vorzubereiten, falls Sie Gäste erwarten, da er durch die Ruhezeit nur noch besser wird. Bewahren Sie Reste gut abgedeckt im Kühlschrank auf; er hält sich dort problemlos zwei bis drei Tage. Genießen Sie dieses traditionelle und doch so vielseitige Gericht!
<h2>Fazit:</h2>
<p>Wir sind am Ende unserer kulinarischen Reise angelangt, und ich hoffe, Sie sind nun genauso begeistert von diesem Rezept wie ich es bin. Dieser <strong>Klassischer Heringssalat</strong> ist weit mehr als nur eine einfache Beilage; er ist eine Hommage an die norddeutsche Küche, ein Stück Tradition und ein Garant für genussvolle Momente. Ich bin zutiefst davon überzeugt, dass dieses Rezept seinen festen Platz in Ihrem Repertoire finden wird. Es ist die perfekte Kombination aus herzhaftem, mariniertem Hering, knackigem Gemüse und einer unwiderstehlich cremigen Soße, die auf der Zunge zergeht. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten und die einfache Zubereitung machen ihn zu einem Gericht, das sowohl Kochanfänger als auch erfahrene Küchenchefs gleichermaßen begeistern wird. <strong>Die Balance der Aromen ist einfach unschlagbar</strong> – die leicht säuerliche Note des Apfels trifft auf die Würze der Zwiebeln und die feine Süße der Rote Bete, alles eingebettet in die sanfte Cremigkeit der Majonäse. Es ist diese Harmonie, die diesen Heringssalat zu einem echten Meisterwerk macht und ihn von vielen anderen Rezepten abhebt.</p>
<p>Was diesen Heringssalat so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit und seine Fähigkeit, auf jedem Tisch zu glänzen. Er eignet sich hervorragend für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Stellen Sie sich vor, wie er auf Ihrem festlich gedeckten Ostertisch thront, als erfrischender Beitrag zu einem sommerlichen Grillfest oder als wärmende Erinnerung an die heimische Küche an einem kühlen Herbstabend. <strong>Dieses Rezept ist ein wahres Allroundtalent</strong>, das immer wieder aufs Neue begeistert. Ich habe unzählige Stunden damit verbracht, die Mengen und Zutaten perfekt abzustimmen, um Ihnen ein Ergebnis zu präsentieren, das nicht nur schmeckt, sondern auch die Seele wärmt. Die Zubereitung mag auf den ersten Blick vielleicht etwas aufwändig erscheinen, aber ich versichere Ihnen, jeder einzelne Schritt lohnt sich. Die Freude, die Sie beim Zubereiten empfinden werden, und die begeisterten Gesichter Ihrer Liebsten sind unbezahlbar. Es ist ein Rezept, das Erinnerungen schafft und Menschen zusammenbringt.</p>
<h4>Serviervorschläge und unwiderstehliche Variationen:</h4>
<p>Wie servieren Sie diesen herrlichen Salat am besten? Klassisch wird er oft mit Pellkartoffeln gereicht, die seine Cremigkeit wunderbar ergänzen und eine sättigende Mahlzeit ergeben. Aber auch auf frischem Bauernbrot, vielleicht sogar einem kräftigen Schwarzbrot, ist er ein Gedicht. Ein paar Dillspitzen oder gehackter Schnittlauch als Garnitur geben nicht nur einen schönen Farbtupfer, sondern auch eine zusätzliche frische Note. Probieren Sie ihn doch einmal als Teil einer Vorspeisenplatte, kombiniert mit anderen Fischspezialitäten und ein paar Scheiben Zitrone. Für einen besonderen Twist können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver über den Salat streuen, bevor Sie ihn servieren – das verleiht ihm eine unerwartete, aber köstliche Tiefe. <strong>Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt!</strong> Er passt hervorragend zu einem Glas kühlem Weißwein oder einem frischen Bier und ist auch eine fantastische Ergänzung für jedes Brunch-Buffet.</p>
<h5>Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!</h5>
<p>Wenn Sie gerne experimentieren, habe ich hier ein paar Ideen für Variationen. Fügen Sie doch einmal fein gewürfelte Essiggurken oder Kapern hinzu, um dem Salat eine noch intensivere Säure und Würze zu verleihen. Eine Prise Meerrettich gibt ihm eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit dem Hering harmoniert. Für eine leichtere Version können Sie einen Teil der Mayonnaise durch Schmand oder Naturjoghurt ersetzen – das macht den Salat cremiger, aber weniger gehaltvoll. Wer es etwas süßer mag, könnte noch ein paar Rosinen oder getrocknete Cranberries untermischen, besonders wenn der Salat zu deftigem Brot gereicht wird. <strong>Trauen Sie sich, Ihren eigenen Stempel aufzudrücken</strong> und diesen Klassiker ganz nach Ihrem Geschmack zu interpretieren. Es gibt keine falschen Wege, nur neue Entdeckungen! Vielleicht möchten Sie auch eine andere Sorte Hering ausprobieren, zum Beispiel Matjesfilets, die eine noch zartere Textur bieten.</p>
<p>Ich lade Sie von Herzen ein, dieses wunderbare Rezept selbst auszuprobieren. Nehmen Sie sich die Zeit, genießen Sie den Prozess des Kochens und kosten Sie jeden Bissen. Ich bin gespannt auf Ihre Erfahrungen! <strong>Teilen Sie mir doch mit, wie Ihnen der Heringssalat geschmeckt hat.</strong> Haben Sie vielleicht eine eigene Variation ausprobiert, die Sie unbedingt teilen möchten? Ihre Rückmeldungen, Fotos und kreativen Ideen sind für mich unglaublich wertvoll und inspirieren mich immer wieder aufs Neue. Posten Sie Ihre Kreationen in den sozialen Medien oder schreiben Sie mir direkt – ich freue mich auf jedes Feedback! Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Kochen und am Genuss dieses köstlichen Salats teilen. Ich bin überzeugt, dieses Rezept wird Ihnen nicht nur ein Lächeln ins Gesicht zaubern, sondern auch viele Komplimente Ihrer Gäste einbringen. Auf viele weitere genussvolle Momente in Ihrer Küche!</p&
Klassischer Heringssalat Rezept: Einfach & Lecker Genießen!
Ein Klassischer Heringssalat weckt Kindheitserinnerungen an festliche Tafeln. Diese cremige, perfekt balancierte Mischung aus zartem Matjes, herzhaften Kartoffeln, knackigen Äpfeln und säuerlichen Gürkchen, umhüllt von einem frischen und reichhaltigen Dressing, ist ein Stück kulinarisches Erbe. Er wird besonders in Norddeutschland und Skandinavien geschätzt und bietet eine wunderbare Harmonie aus süßen, sauren und salzigen Noten.
Zutaten
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400 g Matjesfilets
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500 g festkochende Kartoffeln
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250 g gekochte Rote Bete
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2 mittelgroße säuerliche Äpfel
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4-5 Gewürzgurken
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1 rote Zwiebel
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3 hartgekochte Eier
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200 g Mayonnaise
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150 g Saure Sahne oder Schmand
-
2 EL mittelscharfer Senf
-
1-2 TL Zucker
-
2-3 EL Gurkenwasser
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Salz
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frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Frischer Dill oder Schnittlauch (zum Garnieren)
Anweisungen
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Step 1
Kartoffeln waschen, ungeschält mit Salz ca. 20-25 Minuten kochen. Abgießen, vollständig abkühlen lassen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. -
Step 2
Eier ca. 8-10 Minuten hartkochen, kalt abschrecken, schälen und würfeln. -
Step 3
Matjesfilets abspülen, trocken tupfen, ggf. Gräten entfernen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. -
Step 4
Rote Bete, Äpfel (geschält), Gewürzgurken und rote Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Gurkenwasser für das Dressing aufbewahren. -
Step 5
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Saure Sahne/Schmand, Senf, Zucker und Gurkenwasser zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
Step 6
Alle vorbereiteten gewürfelten Zutaten (Matjes, Kartoffeln, Rote Bete, Äpfel, Gewürzgurken, Zwiebel, Eier) vorsichtig unter die Salatcreme heben, bis alles gut vermischt ist. -
Step 7
Salat abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. -
Step 8
Vor dem Servieren den Salat ca. 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, vorsichtig umrühren und ggf. abschmecken. Mit frischem Dill oder Schnittlauch garnieren. Passt hervorragend zu Schwarzbrot oder Pumpernickel.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
