Low Carb Pizzarolle klingt verlockend, oder? Stell dir vor: Der unwiderstehliche Geschmack einer klassischen Pizza, aber ohne das schlechte Gewissen danach! Diese Pizzarolle ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine clevere Alternative für alle, die auf Kohlenhydrate achten oder sich einfach gesünder ernähren möchten.
Pizza, ein Gericht, das seinen Ursprung im sonnigen Italien hat, ist längst zu einem globalen Phänomen geworden. Von Neapel aus eroberte sie die Welt und wurde in unzähligen Variationen zubereitet. Doch was, wenn man den geliebten Geschmack beibehalten, aber die Kohlenhydrate reduzieren könnte? Hier kommt unsere Low Carb Pizzarolle ins Spiel!
Warum lieben wir Pizza so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus knusprigem Teig, würziger Tomatensauce, schmelzendem Käse und einer Vielzahl von Belägen. Unsere Low Carb Variante verzichtet auf den traditionellen Teig und ersetzt ihn durch eine kohlenhydratarme Basis, die dem Geschmackserlebnis in nichts nachsteht. Sie ist unglaublich vielseitig, einfach zuzubereiten und perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als schnelles Mittagessen. Der herzhafte Geschmack und die befriedigende Textur machen diese Pizzarolle zu einem absoluten Favoriten. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und diese köstliche, kohlenhydratarme Variante der Pizza entdecken!
Ingredients:
- Für den Teig:
- 250g geriebener Mozzarella (fettarm)
- 100g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 2 Eier (Größe M)
- 50g Mandelmehl (entölt)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Flohsamenschalenpulver (für mehr Festigkeit)
- Für die Füllung:
- 150g passierte Tomaten
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150g Salami (in Scheiben)
- 100g Champignons (in Scheiben)
- 50g Paprika (gewürfelt)
- 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Optional: Oliven, Peperoni, Artischockenherzen
- Zum Bestreichen:
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL italienische Kräuter (getrocknet)
Zubereitung:
Der Teig:
- Käse schmelzen: Zuerst den geriebenen Mozzarella und den Frischkäse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel geben. Ich empfehle, die Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen zu nutzen und zwischendurch umzurühren, damit der Käse nicht verbrennt. Der Käse sollte vollständig geschmolzen und gut miteinander vermischt sein. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Eier und Gewürze hinzufügen: Die geschmolzene Käsemischung etwas abkühlen lassen (sonst stocken die Eier!). Dann die Eier, das Mandelmehl, das Backpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn du Flohsamenschalenpulver verwendest, gib es jetzt auch dazu.
- Teig verkneten: Alles gut miteinander verkneten. Am besten geht das mit den Händen. Der Teig kann anfangs etwas klebrig sein, aber das gibt sich, wenn er etwas abkühlt. Sollte der Teig zu klebrig sein, gib noch etwas Mandelmehl hinzu. Ich knete den Teig immer so lange, bis er eine homogene Masse bildet.
- Teig ruhen lassen: Den Teig für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen. Das gibt dem Mandelmehl und den Flohsamenschalen (falls verwendet) Zeit, Flüssigkeit aufzunehmen und den Teig etwas fester zu machen. In der Zwischenzeit kannst du schon mal die Füllung vorbereiten.
Die Füllung:
- Tomatensoße vorbereiten: Die passierten Tomaten in eine kleine Schüssel geben. Die italienischen Kräuter und das Knoblauchpulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich mag es, wenn die Soße etwas würziger ist, also gebe ich manchmal noch eine Prise Chili hinzu.
- Zutaten vorbereiten: Die Salami in Scheiben schneiden (falls noch nicht geschehen). Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse reiben. Alle anderen Zutaten, die du verwenden möchtest (Oliven, Peperoni, Artischockenherzen), ebenfalls vorbereiten.
Die Pizzarolle zusammenbauen:
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche (am besten Mandelmehl verwenden) oder zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Ich empfehle, den Teig zu einem Rechteck von etwa 30×40 cm auszurollen. Der Teig sollte nicht zu dünn sein, sonst reißt er beim Rollen. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist.
- Tomatensoße verteilen: Die vorbereitete Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand (ca. 1 cm) frei lassen. Ich verwende dafür am liebsten einen Löffel oder eine kleine Palette.
- Füllung verteilen: Die Salami, Champignons, Paprika und alle anderen Zutaten, die du verwenden möchtest, auf der Tomatensoße verteilen. Achte darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, damit jede Scheibe der Pizzarolle etwas davon abbekommt.
- Käse darüber streuen: Den geriebenen Käse über die Füllung streuen. Ich verwende gerne eine Mischung aus Gouda und Emmentaler, aber du kannst natürlich auch deinen Lieblingskäse verwenden.
- Rolle formen: Den Teig von einer Längsseite her aufrollen. Achte darauf, dass du die Rolle fest zusammenrollst, damit sie beim Backen nicht auseinanderfällt. Ich drücke die Nahtstelle am Ende gut fest, damit sie sich nicht öffnet.
- Rolle schneiden: Die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Ich verwende dafür am liebsten ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider.
- Pizzarollen auf ein Backblech legen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pizzarollen mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen. Achte darauf, dass die Rollen nicht zu eng aneinander liegen, damit sie gleichmäßig backen können.
Backen:
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ich heize den Ofen immer etwas länger vor, damit er wirklich die richtige Temperatur hat.
- Pizzarollen bestreichen: Das Olivenöl mit den italienischen Kräutern vermischen. Die Pizzarollen mit der Öl-Kräuter-Mischung bestreichen. Das gibt den Rollen eine schöne Farbe und einen zusätzlichen Geschmack.
- Backen: Die Pizzarollen im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. Ich schaue immer mal wieder in den Ofen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Abkühlen lassen: Die Pizzarollen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie servierst. Sie schmecken warm am besten, aber auch kalt sind sie lecker.
Servieren:
- Anrichten: Die Low Carb Pizzarollen auf einem Teller oder einer Platte anrichten. Ich serviere sie gerne mit einem frischen Salat oder einem Dip.
- Genießen: Die warmen Pizzarollen genießen! Sie sind perfekt als Snack, Vorspeise oder für ein Buffet.
Tipps und Variationen:
- Gemüsevariationen: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Probiere es doch mal mit Zucchini, Aubergine, Spinat oder Brokkoli.
- Käsevariationen: Statt Gouda oder Emmentaler kannst du auch Mozzarella, Cheddar oder Parmesan verwenden.
- Fleischvariationen: Statt Salami kannst du auch Schinken, Speck oder Hähnchenbrust verwenden.
- Vegane Variante: Für eine vegane Variante kannst du den Mozzarella und Frischkäse durch vegane Alternativen ersetzen. Auch die Salami kann durch vegane Wurst ersetzt werden.
- Schärfe: Wenn du es gerne scharf magst, kannst du etwas Chili oder Peperoni in die Füllung geben.
- Kräuter: Verwende frische Kräuter anstelle von getrockneten Kräutern für einen intensiveren Geschmack.
- Aufbewahrung:
Fazit:
Also, was soll ich sagen? Diese Low Carb Pizzarolle ist einfach ein Gamechanger! Wenn du nach einer Möglichkeit suchst, deine Pizza-Gelüste zu befriedigen, ohne dabei deine Kohlenhydratzufuhr zu sprengen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Ich verspreche dir, du wirst es nicht bereuen!
Warum du diese Pizzarolle unbedingt ausprobieren musst? Weil sie unglaublich lecker ist, super einfach zuzubereiten und sich perfekt in einen Low Carb Lifestyle integrieren lässt. Der Teig ist herrlich fluffig, die Füllung ist herzhaft und aromatisch, und das Beste daran: Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack variieren.
Denk nur an die Möglichkeiten! Du könntest zum Beispiel anstelle von Salami und Käse gegrilltes Gemüse, Pesto und Mozzarella verwenden. Oder wie wäre es mit einer mexikanischen Variante mit Hackfleisch, Jalapeños und Cheddar? Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Und wenn du es besonders eilig hast, kannst du die Pizzarolle auch in einzelne Scheiben schneiden und als kleine Pizza-Häppchen servieren. Perfekt für Partys oder als Snack zwischendurch.
Serviervorschläge und Variationen:
- Serviere die Pizzarolle warm mit einem frischen Salat. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend dazu.
- Für einen extra Kick kannst du einen Dip dazu reichen. Ein Knoblauch-Dip, ein Kräuterquark oder eine scharfe Salsa sind tolle Optionen.
- Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen. Probiere verschiedene Käsesorten, Gemüsesorten oder Fleischsorten aus.
- Für eine vegetarische Variante kannst du die Salami durch Oliven, Artischockenherzen oder getrocknete Tomaten ersetzen.
- Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du Chiliflocken oder Jalapeños in die Füllung geben.
- Die Pizzarolle schmeckt auch kalt hervorragend. Sie ist also ideal zum Mitnehmen für ein Picknick oder als Mittagessen im Büro.
Ich bin wirklich gespannt, wie dir diese Low Carb Pizzarolle schmeckt! Ich bin mir sicher, dass sie auch dich begeistern wird. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten, schwing den Kochlöffel und zaubere dir deine eigene, individuelle Pizzarolle.
Und wenn du sie ausprobiert hast, vergiss nicht, deine Erfahrungen mit mir zu teilen! Ich freue mich riesig über dein Feedback, deine Variationen und deine Fotos. Lass mich wissen, welche Füllung dir am besten geschmeckt hat und welche Tipps du für andere Leser hast. Gemeinsam können wir dieses Rezept noch weiter perfektionieren und noch mehr Menschen von den Vorteilen einer Low Carb Ernährung überzeugen.
Also, ran an den Speck (oder besser gesagt, an den Käse!) und viel Spaß beim Backen! Ich bin gespannt auf deine Kreationen!
Vergiss nicht, deine Kreationen unter dem Hashtag #LowCarbPizzarolle zu teilen, damit wir alle deine leckeren Varianten sehen können!
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Low Carb Pizzarolle: Das einfache Rezept für zu Hause
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 15–20 Pizzarollen 1x
Description
Herzhafte Low-Carb-Pizzarollen mit leckerem Käseteig, gefüllt mit Tomatensoße, Salami, Champignons und Käse. Perfekt als Snack, Vorspeise oder für ein Buffet!
Ingredients
- 250g geriebener Mozzarella (fettarm)
- 100g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 2 Eier (Größe M)
- 50g Mandelmehl (entölt)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Flohsamenschalenpulver (für mehr Festigkeit)
- 150g passierte Tomaten
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150g Salami (in Scheiben)
- 100g Champignons (in Scheiben)
- 50g Paprika (gewürfelt)
- 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Optional: Oliven, Peperoni, Artischockenherzen
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL italienische Kräuter (getrocknet)
Instructions
- Mozzarella und Frischkäse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen und gut vermischt sind.
- Die geschmolzene Käsemischung etwas abkühlen lassen. Eier, Mandelmehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und optional Flohsamenschalenpulver hinzufügen.
- Alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Mandelmehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
- Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Passierte Tomaten mit italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Salami in Scheiben schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Käse reiben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen.
- Die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Salami, Champignons, Paprika und andere gewünschte Zutaten auf der Tomatensoße verteilen.
- Den geriebenen Käse über die Füllung streuen.
- Den Teig von einer Längsseite her fest aufrollen und die Nahtstelle gut festdrücken.
- Die Rolle in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pizzarollen mit der Schnittfläche nach oben darauf legen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Olivenöl mit italienischen Kräutern vermischen und die Pizzarollen damit bestreichen.
- Die Pizzarollen im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
- Die Pizzarollen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Low Carb Pizzarollen auf einem Teller oder einer Platte anrichten und warm genießen!
Notes
- Gemüsevariationen: Zucchini, Aubergine, Spinat oder Brokkoli.
- Käsevariationen: Mozzarella, Cheddar oder Parmesan.
- Fleischvariationen: Schinken, Speck oder Hähnchenbrust.
- Vegane Variante: Vegane Käse- und Wurstalternativen verwenden.
- Schärfe: Chili oder Peperoni in die Füllung geben.
- Kräuter: Frische Kräuter anstelle von getrockneten Kräutern verwenden.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
