Description
Eine erfrischende Eistorte mit knuspriger Keksbasis, gefüllt mit Schokoladen- und Minzeis, verfeinert mit leichter Schlagsahne und Zartbitterschokolade. Ideal für heiße Sommertage!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 300 g Schokoladeneis
- 300 g Minzeis
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- Frische Minzblätter zur Dekoration
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel sind.
- Geben Sie die Keksbrösel in eine große Schüssel und fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Keksbrösel gleichmäßig mit der Butter bedeckt sind.
- Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm) und formen Sie einen festen Boden. Stellen Sie die Form für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- Entnehmen Sie das Schokoladeneis und das Minzeis aus dem Gefrierfach und lassen Sie es etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.
- Verteilen Sie die Hälfte des Schokoladeneises gleichmäßig auf dem Keksboden und glätten Sie die Oberfläche.
- Stellen Sie die Springform für 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit das Schokoladeneis fest wird.
- Verteilen Sie das Minzeis gleichmäßig über das festgewordene Schokoladeneis und glätten Sie die Oberfläche.
- Stellen Sie die Springform wieder für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Schokoladeneis und stellen Sie die Springform für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.
- Schlagen Sie die Schlagsahne in einer großen Schüssel auf mittlerer Geschwindigkeit.
- Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu, wenn die Sahne anfängt, fest zu werden. Schlagen Sie weiter, bis die Sahne steif ist.
- Lassen Sie die Eistorte für etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um sie leichter aus der Form zu lösen.
- Entfernen Sie den Rand der Springform vorsichtig.
- Setzen Sie die Eistorte auf eine Servierplatte.
- Verteilen Sie die Schlagsahne gleichmäßig auf der Oberseite und den Seiten der Eistorte.
- Streuen Sie die grob gehackte Zartbitterschokolade über die Schlagsahne und dekorieren Sie mit frischen Minzblättern.
Notes
- Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übermixen, um eine Butterkonsistenz zu vermeiden.
- Die Eistorte kann im Gefrierschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten