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1. Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 3-4 cm groß, damit sie gleichmäßig garen.
3. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft marinieren. Gut vermengen, sodass das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
4. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack kann es auch über Nacht mariniert werden.
5. Während das Hähnchen mariniert, das Gemüse vorbereiten. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Zucchini waschen und in halbe Scheiben schneiden.
7. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
8. Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
9. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden.
10. In einer großen Schüssel das gesamte vorbereitete Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Brokkoli) zusammengeben.
11. Mit 1-2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
12. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
13. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Olivenöl einfetten.
14. Das marinierte Hähnchen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
15. Das marinierte Gemüse um das Hähnchen herum anordnen, sodass alles gut verteilt ist und nicht übereinanderliegt.
16. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist. Die Innentemperatur des Hähnchens sollte mindestens 75 °C betragen.
17. Nach der Hälfte der Backzeit das Gemüse und das Hähnchen einmal vorsichtig wenden, damit alles gleichmäßig bräunt.
18. Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

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