Penne in cremiger Paprika-Sauce | Einfaches Rezept

Name: Penne in cremiger Paprika-Sauce | Einfaches Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Penne Rigate; 2 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 ml Schlagsahne; 150 ml Gemüsebrühe; 100 g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Optional: Eine Prise Chiliflocken; Optional: Frische Petersilie zum Garnieren

Posted on November 15, 2025

Penne in cremiger Paprikasoße – schon allein die Vorstellung lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Es ist ein Gericht, das wie eine herzliche Umarmung schmeckt, ein wahrer Klassiker, der uns immer wieder aufs Neue begeistert. Warum lieben wir es so sehr? Weil es die perfekte Balance aus herzhafter Pasta und einer unglaublich reichen, samtigen Soße bietet, die mit sonnengereiften Paprika ihren unverwechselbaren Geschmack erhält. Diese Penne in cremiger Paprikasoße ist nicht einfach nur ein schnelles Abendessen; sie ist ein Fest für die Sinne. Was sie wirklich besonders macht, ist die Art und Weise, wie sich die Süße der Paprika mit der Cremigkeit der Soße verbindet und die Penne jede einzelne köstliche Nuance aufsaugt. Stellen Sie sich vor, wie Sie diese dampfende Schüssel vor sich haben, mit vielleicht noch einem Hauch frischer Petersilie darüber – das ist pure Glückseligkeit auf einem Teller.

Zutaten:

500 g Penne Rigate
2 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 ml Schlagsahne
150 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
Optional: Frische Petersilie zum Garnieren

Vorbereitung der Paprika und des Gemüses

Schritt 1: Paprika vorbereiten und rösten

Zuerst widmen wir uns der Paprika, die das Herzstück unserer cremigen Sauce bildet. Nehmen Sie die beiden roten Paprika und die eine gelbe Paprika. Waschen Sie diese gründlich unter kaltem Wasser ab. Anschließend halbieren Sie die Paprika und entfernen die Kerne und die weißen Trennwände. Wenn Sie möchten, können Sie die Paprika auch vierteln, das erleichtert das Rösten und spätere Pürieren. Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie die vorbereiteten Paprikahälften (oder Viertel) mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schieben Sie das Blech in den heißen Ofen und lassen Sie die Paprika für etwa 25-35 Minuten rösten. Sie sollten weich werden und die Haut beginnt, Blasen zu werfen und sich leicht zu bräunen. Das Rösten verleiht der Paprika ein wunderbar süßes und rauchiges Aroma, das sich später in der Sauce wiederfinden wird. Sobald die Paprika gut geröstet sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Lassen Sie sie kurz abkühlen, bis Sie sie anfassen können. Dann pellen Sie die Haut vorsichtig ab. Dies geht am besten, wenn die Paprika noch leicht warm sind. Legen Sie die gerösteten und geschälten Paprikastücke beiseite.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Während die Paprika im Ofen röstet, können Sie sich um die Zwiebel und den Knoblauch kümmern. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Je feiner die Würfel, desto besser verteilt sich die Süße der Zwiebel später in der Sauce. Nehmen Sie die beiden Knoblauchzehen, schälen Sie sie und hacken Sie sie sehr fein. Alternativ können Sie den Knoblauch auch durch eine Knoblauchpresse drücken, wenn Sie einen intensiveren Knoblauchgeschmack bevorzugen. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu früh zu erhitzen, da er sonst bitter werden kann.

Zubereitung der cremigen Paprikasoße

Schritt 3: Gemüse andünsten und ablöschen

Nun ist es an der Zeit, die Soße anzusetzen. Nehmen Sie eine große Pfanne oder einen Topf und erhitzen Sie die 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in die heiße Pfanne und dünsten Sie sie glasig an. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Die Zwiebeln sollten weich und leicht transparent sein, aber nicht braun werden. Fügen Sie nun den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet. Passen Sie auf, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Geben Sie nun die gerösteten und geschälten Paprikastücke in die Pfanne. Fügen Sie die 150 ml Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie alles für etwa 5-10 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Paprika noch weicher werden.

Schritt 4: Soße pürieren und verfeinern

Nachdem das Gemüse gut durchgekocht ist, ist es Zeit für die cremige Komponente. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Paprika-Zwiebel-Mischung direkt in der Pfanne zu einer feinen, glatten Soße zu pürieren. Achten Sie darauf, dass keine größeren Stücke mehr vorhanden sind. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Mischung auch in einen Standmixer geben und dort pürieren. Gießen Sie anschließend die 400 ml Schlagsahne zur pürierten Paprikasoße. Rühren Sie die Sahne gut unter und erhitzen Sie die Soße langsam, aber lassen Sie sie nicht mehr stark kochen, da die Sahne sonst gerinnen kann. Geben Sie nun den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie ihn unter, bis er geschmolzen ist und die Soße eine schöne, cremige Konsistenz hat. Würzen Sie die Soße mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und dem getrockneten Oregano und Basilikum. Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, können Sie jetzt auch eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Schmecken Sie die Soße abschließend noch einmal ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.

Kochen der Penne und Fertigstellung des Gerichts

Schritt 5: Penne kochen und alles vermengen

Nun kümmern wir uns um die Penne. Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die 500 g Penne Rigate in das kochende Wasser. Kochen Sie die Penne nach Packungsanweisung al dente, das heißt, sie sollten noch Biss haben. Die Kochzeit beträgt in der Regel etwa 8-10 Minuten. Gießen Sie die gekochte Penne in einem Sieb ab, aber fangen Sie unbedingt etwas von dem Nudelwasser auf, falls Sie die Soße noch etwas flüssiger machen möchten. Geben Sie die abgetropfte Penne direkt in die Pfanne mit der cremigen Paprikasoße. Schwenken Sie die Penne gut in der Soße, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Wenn die Soße Ihnen zu dick erscheint, können Sie jetzt einen kleinen Schöpflöffel Nudelwasser hinzufügen und unterrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Lassen Sie alles noch einmal kurz durchwärmen, aber nicht mehr kochen.

Schritt 6: Anrichten und Servieren

Das Gericht ist nun fast fertig und bereit zum Anrichten. Verteilen Sie die Penne in der cremigen Paprikasoße auf tiefen Tellern. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht noch mit etwas frischer, gehackter Petersilie garnieren. Ein zusätzlicher kleiner Klecks Parmesan über der Penne ist ebenfalls eine köstliche Option. Servieren Sie die Penne in cremiger Paprikasoße sofort heiß und genießen Sie dieses wunderbar einfache, aber geschmackvolle Gericht.

Fazit:

Mit diesem Rezept für Penne In Cremiger Paprikaso%c3%9fe zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches und sättigendes Gericht, das sowohl unter der Woche als auch am Wochenende überzeugt. Die Kombination aus zarten Penne-Nudeln und der unwiderstehlich cremigen Paprikaso%c3%9fe ist einfach perfekt. Sie werden sehen, wie schnell diese Penne In Cremiger Paprikaso%c3%9fe zum neuen Lieblingsgericht Ihrer Familie wird! Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den frischen Aromen und der cremigen Textur verführen.

Servieren Sie die Penne In Cremiger Paprikaso%c3%9fe am besten sofort, solange die So%c3%9fe noch herrlich warm und cremig ist. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing rundet das Gericht wunderbar ab. Wer mag, kann auch noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Für Abwechslung können Sie dem Gericht noch gebratene Hähnchenbruststreifen, Garnelen oder gebratenen Tofu hinzufügen. Auch verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Champignons oder Erbsen passen hervorragend in diese cremige So%c3%9fe.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich die So%c3%9fe im Voraus zubereiten?

Ja, das ist problemlos möglich. Sie können die So%c3%9fe bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erwärmen und die gekochten Penne unterheben.

Welche Art von Paprika eignet sich am besten?

Für die Penne In Cremiger Paprikaso%c3%9fe eignen sich sowohl rote als auch gelbe Paprika hervorragend. Rote Paprika bringt eine leichte Süße mit, während gelbe Paprika eine mildere Note hat. Eine Mischung aus beiden ist auch eine tolle Option!