Schoko-Marshmallow-Cookies: Einfach & Lecker

Name: Schoko-Marshmallow-Cookies: Einfach & Lecker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 125 g Butter, ungesalzen, zimmerwarm; 150 g brauner Zucker; 50 g Kristallzucker; 1 großes Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 100 g Weizenmehl (Type 405 oder 550); 30 g Kakaopulver, ungesüßt; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 100 g Zartbitter-Schokoladenchips; 6 große Marshmallows (jeweils halbiert für 12 Hälften) oder 12 kleinere Marshmallows

Posted on January 26, 2026

Schoko-Marshmallow-Cookies sind nicht einfach nur Kekse; sie sind kleine Glücksinseln, die bei jedem Bissen ein Lächeln auf die Lippen zaubern. Wer liebt sie nicht, diese unwiderstehlichen Leckereien, die die perfekte Kombination aus zartschmelzender Schokolade und süßem, federleichtem Marshmallow bieten? Es ist diese himmlische Textur – der leichte Biss des Kekses, der dann auf die herrlich klebrige, geschmolzene Marshmallow-Masse trifft – die sie so besonders macht. Diese Schoko-Marshmallow-Cookies sind mehr als nur ein Dessert; sie sind eine Erinnerung an unbeschwerte Kindheitstage, an gemütliche Abende mit Freunden oder an den süßen Trost nach einem langen Tag. Ihre Magie liegt in der Einfachheit und doch in der unglaublichen Geschmackstiefe, die jeden Genießer verzaubert. Machen Sie sich bereit, die besten Schoko-Marshmallow-Cookies zu backen, die Sie je probiert haben!

Zutaten:

125 g Butter, ungesalzen, zimmerwarm
150 g brauner Zucker
50 g Kristallzucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
30 g Kakaopulver, ungesüßt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
100 g Zartbitter-Schokoladenchips
6 große Marshmallows (jeweils halbiert für 12 Hälften) oder 12 kleinere Marshmallows

Vorbereitung des Teigs

Zuerst bereiten wir den herzhaften Schokoladenteig vor, der die Basis für unsere unwiderstehlichen Schoko-Marshmallow-Cookies bildet. Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter Raumtemperatur erreicht hat, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt und eine cremige Konsistenz ergibt. In einer großen Schüssel gebe ich die zimmerwarme Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlage ich diese Mischung auf mittlerer Stufe für etwa 2-3 Minuten, bis sie hell und luftig ist. Dies ist ein wichtiger Schritt, um eine gute Textur in den fertigen Cookies zu erzielen.

Als Nächstes füge ich das große Ei und den Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Ich mixe alles gut durch, bis es vollständig verbunden ist. Nun widmen wir uns den trockenen Zutaten. In einer separaten mittelgroßen Schüssel vermische ich das Weizenmehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz. Es ist ratsam, diese Zutaten gut zu vermischen, damit sich die Triebmittel gleichmäßig verteilen und die Cookies gut aufgehen.

Jetzt gebe ich die trockene Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung. Ich mixe auf niedriger Stufe, nur bis gerade so alles verbunden ist. Übermäßiges Mischen des Teigs kann dazu führen, dass die Cookies zäh werden, also seien Sie hier vorsichtig. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, gebe ich die Zartbitter-Schokoladenchips hinzu und rühre sie kurz mit einem Spatel unter, nur bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Der Teig wird nun eher fest und klebrig sein, was genau richtig ist.

Formen der Cookies

Um die Cookies zu formen, nehme ich etwa 1,5 bis 2 Esslöffel des Teigs pro Cookie. Ich rolle den Teig zu Kugeln und lege sie mit genügend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Da diese Cookies dazu neigen, sich beim Backen auszudehnen und auch durch die Marshmallows nochmals an Volumen gewinnen, ist es wichtig, ihnen genügend Platz zu geben. Ich empfehle, nicht mehr als 6-8 Kugeln pro Backblech zu backen, um ein Zusammenlaufen zu vermeiden.

Nehmen Sie sich nun die Marshmallows zur Hand. Wenn Sie die großen Marshmallows verwenden, halbieren Sie diese vorsichtig mit einem scharfen Messer. Drücken Sie dann vorsichtig eine Marshmallow-Hälfte (oder eine ganze kleine Marshmallow) in die Mitte jeder Teigkugel. Drücken Sie sie leicht an, sodass sie gut im Teig steckt, aber nicht vollständig bedeckt ist. Ein kleiner Teil der Marshmallow sollte noch sichtbar sein, damit sie beim Backen schön schmelzen und den typischen Marshmallow-Effekt erzielen kann.

Backen der Schoko-Marshmallow-Cookies

Nun ist es an der Zeit, unsere Kreationen zu backen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie die vorbereiteten Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Cookies zu lassen, etwa 5-7 cm, da sie sich beim Backen ausbreiten.

Ich backe die Cookies für etwa 10-12 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, also beobachten Sie die Cookies aufmerksam. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht fest werden und die Mitte noch weich aussieht. Die Marshmallows sollten angefangen haben zu schmelzen und leicht aufgeblasen sein. Es ist wichtig, die Cookies nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden und die Marshmallows verbrennen könnten. Wir wollen, dass die Marshmallows schön zart und klebrig sind.

Abkühlen und Genießen

Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, nehme ich das Backblech vorsichtig aus dem Ofen. Lassen Sie die Schoko-Marshmallow-Cookies für etwa 5-10 Minuten auf dem heißen Blech ruhen. Dies ist ein entscheidender Schritt, denn in dieser Zeit werden die Cookies auf dem Blech fester und lassen sich dann leichter transportieren, ohne auseinanderzufallen. Die geschmolzenen Marshmallows werden sich weiter setzen und eine wunderbar klebrige Textur entwickeln.

Anschließend, und das ist sehr wichtig, transportiere ich die Cookies vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Während des vollständigen Abkühlens festigt sich der Teig weiter und die Schokolade in den Cookies hat die Chance, wieder etwas fester zu werden. Das volle Geschmackserlebnis und die perfekte Konsistenz entfalten sich, wenn die Cookies lauwarm oder bei Raumtemperatur genossen werden. Sie können diese Schoko-Marshmallow-Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Tage aufbewahren, obwohl ich bezweifle, dass sie so lange überleben werden!

Fazit:

Wir hoffen, dass Sie viel Freude mit diesem Rezept für Schoko-Marshmallow-Cookies hatten! Diese unwiderstehlichen Kekse sind eine perfekte Mischung aus zartschmelzender Schokolade und dem süßen, federnden Biss von Marshmallows. Sie eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Nachmittagstee, eine Geburtstagsfeier oder einfach nur als süße Belohnung für sich selbst. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von ihrem himmlischen Geschmack verzaubern. Sie sind wirklich einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist stets ein voller Erfolg!

Für eine besonders festliche Präsentation können Sie die fertigen Schoko-Marshmallow-Cookies mit etwas Puderzucker bestäuben oder sie mit zusätzlichen Schokostückchen und gehackten Marshmallows garnieren, bevor Sie sie servieren. Sie schmecken am besten frisch gebacken, sind aber auch gut luftdicht verpackt für einige Tage haltbar.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie gerne auch weitere Zutaten hinzufügen. Geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse verleihen den Keksen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack. Ein Teelöffel Zimt oder ein Hauch von Kakaopulver im Teig kann die schokoladige Note noch intensivieren. Seien Sie kreativ und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante!

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

Kann ich die Marshmallows durch etwas anderes ersetzen?

Ja, wenn Sie keine Marshmallows zur Hand haben oder eine andere Konsistenz wünschen, können Sie sie durch klein geschnittene weiche Karamellen oder auch durch weiße Schokoladenstückchen ersetzen. Die Textur wird dann zwar anders, aber sie werden trotzdem sehr lecker.

Wie bewahre ich die Schoko-Marshmallow-Cookies am besten auf?

Um die Frische und Weichheit der Schoko-Marshmallow-Cookies zu erhalten, bewahren Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie halten sich so für etwa 3-4 Tage. Wenn Sie sie länger non-alcoholic lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren.