Description
Ein köstlicher Pfirsich-Zimtschnecken-Cobbler, der saftige Pfirsiche mit zartem Zimtschnecken-Teig vereint. Ideal für den Sommer und ein Genuss für die ganze Familie!
Ingredients
Scale
“`html
- 4 reife Pfirsiche, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Maisstärke
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 60 g kalte Butter, gewürfelt
- 150 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 100 g Puderzucker
- 2–3 EL Milch
“`
Instructions
- Die Pfirsiche gründlich waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die Pfirsichscheiben mit 100 g Zucker, 1 TL Zimt, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Maisstärke und einer Prise Salz vermengen.
- Die Mischung gut umrühren, bis die Pfirsiche gleichmäßig mit den Zutaten bedeckt sind. Beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.
- In einer großen Schüssel 250 g Mehl, 50 g Zucker, 1 EL Backpulver und 1/2 TL Salz vermengen.
- Die kalte Butter in die Mehlmischung geben und mit einem Pastry Cutter oder den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- In einer separaten Schüssel die Milch und den Vanilleextrakt vermengen.
- Die Milchmischung langsam zur Mehlmischung geben und alles gut vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um einen zarten Teig zu erhalten.
- In einer kleinen Schüssel 50 g Zucker mit 2 TL Zimt vermengen. Diese Mischung wird später für die Zimtschnecken verwendet.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm ausrollen.
- Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über den ausgerollten Teig streuen.
- Die vorbereitete Pfirsichfüllung gleichmäßig auf dem Zimt-Zucker-bedeckten Teig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, um eine Rolle zu bilden.
- Die Rolle in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Sie sollten insgesamt etwa 12-15 Scheiben erhalten.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) leicht einfetten.
- Die Pfirsichfüllung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten